Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont regardé ma page. Merci beaucoup d'avoir pris le temps de lire mes recettes! Je vous serais reconnaissant de vos commentaires et abonnements!
✅👌Dans leur enfance, les grands-mères et les mères en gâtaient beaucoup avec de délicieuses broussailles, qui fondaient littéralement dans leur bouche. Vous vous souvenez de cette délicatesse?
Et aujourd'hui, je veux partager une recette du vieux livre de cuisine de ma mère exactement du même bois de broussailles.
C'est probablement la recette la plus simple pour de délicieuses pâtisseries, la pâte ne contient que 2 ingrédients, elle est très facile à préparer. La structure des broussailles finies est des plus délicates, et ici l'expression "fond dans la bouche" a un sens direct! Essayez-le - vous l'aimerez assurément!
📕 Pour préparer des broussailles croustillantes, vous aurez besoin de: 🥙
egguf de poule (cat. S-1) - 2 pièces
Farine de blé de la plus haute qualité - 200 g (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus si les œufs sont gros)
Une pincée de sel
Sucre en poudre - pour saupoudrer avant de servir
Huile de tournesol inodore - de quelle quantité avez-vous besoin pour la friture.
Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez légèrement à la fourchette.
Battez jusqu'à consistance lisse, vous n'avez pas besoin de battre jusqu'à consistance mousseuse, l'essentiel est que la protéine se mélange au jaune et cesse d'être filandreuse.
Tamiser la farine dans un bol profond séparé. Pour commencer, 200 grammes, puis à tout moment, vous pouvez en ajouter plus. Verser les œufs petit à petit en remuant aussitôt la future pâte. Ce sera grumeleux au début.
Nous le transférons sur la table et commençons à pétrir avec nos mains. On froisse et on s'étire jusqu'à ce qu'il devienne uniforme et lisse. Maintenant, vous devez laisser reposer la pâte. Couvrez-le d'un torchon propre ou d'un film alimentaire et laissez-le sur la table pendant environ 20 minutes.
Ensuite, coupez un petit morceau de la bosse, cachez le reste sur une serviette / un film pour qu'il ne se gerce pas. Etalez la tranche le plus finement possible. Vous voyez, à travers la pâte, le motif du comptoir brille même à travers. Plus la pâte est étalée finement, plus les broussailles seront croustillantes et savoureuses.
Couper la pâte en lanières. Il est très pratique de le faire avec un couteau à lame ronde.
Versez beaucoup d'huile dans une poêle ou un faitout, les broussailles doivent flotter dedans. Nous mettons le feu et attendons qu'il fasse assez chaud. Nous avons étalé le premier lot de broussailles dans la poêle.
Il frit rapidement, en moins d'une minute, alors ne bâillez pas. Dès que le premier côté devient doré, nous retournons tous les blancs vers le deuxième baril. Nous attendons encore un peu jusqu'à ce que l'autre côté soit doré.
Assurez-vous de laisser les broussailles reposer sur une serviette après la friture afin que l'excès d'huile quitte la surface.
Voici un tel tas de broussailles qui s'est avéré littéralement à partir de rien !
Si vous le souhaitez, saupoudrez les broussailles de sucre en poudre - ce sera encore plus savoureux.
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Cuisinez, dégustez, savourez votre thé !
Cordialement, Oksana !