Je partage avec vous une recette délicieuse et éprouvée, qui s'avère toujours et le résultat va "avec un bang" non seulement à la maison, mais aussi lors de pique-niques au barbecue. La recette est bonne car elle peut être consommée comme collation froide pour la viande ou les pommes de terre au lieu des champignons.
Ingrédients:
5 kg d'aubergine moyenne
0,5 kg d'oignons
4 têtes d'ail
3 cuillères à soupe. l. sel
huile végétale raffinée
2 verres d'eau
0,5 tasse de vinaigre 6%
5 feuilles de laurier
8 grains de poivre noir
5 petits pois de piment de la Jamaïque ou 0,5 c. l. graine de coriandre
Comment cuisiner:
1. Lavez l'aubergine. S'ils sont vieux et lents, il est préférable de les éplucher. Rincez et coupez en petits bâtonnets ou cubes dodus qui ressemblent à des cuisses de champignons. Si les aubergines sont pelées, il y aura plus de similitudes.
2. Mettez les aubergines dans un bol, couvrez de gros sel, remuez et laissez reposer 2 heures pour que le jus brun en sorte.
3. Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Couper l'oignon en demi-rondelles et couper les dents d'ail en deux.
4. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites chauffer.
5. Pressez les aubergines du jus avec vos mains et mettez-les en morceaux dans de l'huile chauffée. Prenez une cuillère et, en remuant de temps en temps, faites revenir légèrement les aubergines des deux côtés.
Important! La friture se fait par parties. Vous n'avez pas besoin de remplir toute la casserole d'aubergines. Ils doivent reposer sur le fond en une fine couche afin qu'ils accrochent légèrement. Puisqu'ils ne sont pas préparés.
6. Mettez les aubergines frites dans une casserole en couches de 3-4 cm, sur une partie de l'oignon et de l'ail hachés. Et encore une couche d'aubergine. Couche jusqu'à ce que tous les légumes soient partis.
7. Préparez la saumure. Versez 2 tasses d'eau dans une casserole séparée, ajoutez les grains de poivre noir, la feuille de laurier et le vinaigre.
8. Faites bouillir la saumure et versez cette saumure sur nos aubergines.
9. Couvrir les plats avec un couvercle et laisser dans la pièce. Lorsque la casserole avec les aubergines a refroidi, elle doit être placée au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 jours.
L'arôme de cette casserole est tel qu'elle en bave. Vous pouvez l'essayer en 48 heures.
Important! Aubergines marinées pour champignons pour l'hiver, vous devez stériliser. Pour ce faire, mettez les aubergines dans des bocaux propres de 0,5 litre et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant exactement 15 minutes, puis roulez-les avec des couvercles bouillis.
Bonne chance avec vos blancs!
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Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content !
Merci d'avoir lu jusqu'au bout !