Fruits confits à la citrouille, pour une raison quelconque, je n'avais jamais cuisiné de fruits confits à la citrouille jusqu'à ce moment-là, mais il s'est avéré qu'en vain, ils sont si délicieux que je n'ai plus le temps de cuisiner. Cela nous a beaucoup plu, j'ai donc déjà utilisé la moitié de la récolte de citrouilles pour des fruits de citrouille confits, nous mangeons à la place des bonbons avec du thé.
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Recette:
pour 1 portion :
citrouille -1kg
sucre -500g
acide citrique -0,5 c.
pour 3 portions comme la mienne :
citrouille - 3 kg
sucre -1.5kg
acide citrique -1,5 cuillère à café
Et donc nous prenons des citrouilles, les coupons en tranches pour plus de commodité, maintenant nous enlevons les graines et coupons la peau.
Le poids d'une citrouille propre est de 3 kg, maintenant nous coupons les morceaux en morceaux d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur.
Nous prenons une casserole appropriée et y mettons la citrouille préparée, la saupoudrons de sucre, nous prenons du sucre à raison de 1 kg de citrouille, 0,5 kg de sucre, c'est-à-dire J'ai 3 kg de potiron, je prends 1,5 kg de sucre.
Laisser reposer 3-4 heures pour que le potiron donne du jus (vous pouvez le laisser toute la nuit)
Cela m'a pris 4 heures, c'est la quantité de potiron a déjà donné du jus, si votre potiron est sec, cela se trouve aussi être un peu liquide, vous pouvez ajouter environ 200 ml d'eau.
Je n'en rajoute pas car j'ai assez de liquide.
On met le feu, j'adore les fruits confits avec de l'acidité, alors j'ajoute aussi 1 c. acide citrique, maintenant nous portons à ébullition lorsque le feu commence à bouillir, je le fais à point et je fais cuire exactement 5 minutes, éteignez-le et laissez-le pendant 3-4 heures, puis remettez-le sur le feu, chauffez-le, faites-le bouillir pendant 5 minutes, éteignez-le et laissez-le pendant 3-4 heures, vous devez donc faire 2 de plus fois. Il devrait y avoir 4 manipulations de ce type au total. Dans le processus, nous essayons la citrouille, si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'acide citrique. En conséquence, vous devriez obtenir de telles pièces transparentes.
Nous les mettons dans une passoire, laissons le liquide s'écouler, maintenant nous sortons les palettes du séchoir et mettons les pièces à distance les unes des autres.
On met les palettes sur le sèche-linge, on règle la température à 65 degrés et on laisse sécher, j'ai besoin d'un peu plus d'une journée sur mon sèche-linge. Pendant que les fruits confits sèchent, nous vaquons à nos occupations.
L'état de préparation des fruits confits peut être déterminé par leur viscosité et leur apparence, prêts à l'emploi, ils ne doivent pas coller aux mains et rester ensemble.
Éteignez le sèche-linge, mettez les fruits confits dans un récipient, fermez-le avec un couvercle hermétique. Il est impératif de conserver dans un récipient bien fermé afin que les fruits confits n'absorbent pas l'humidité.
À première vue, il peut sembler que c'est un long processus, mais si vous comprenez votre intervention ici est résumée au minimum, il vous suffit de hacher, porter à ébullition et disposer sur une palette, et le reste fera tout pour vous temps.
Les fruits confits ont le goût d'être fabriqués à partir d'une sorte de fruit exotique et ils ont l'air brillants et appétissants, et invitent à essayer un morceau.
Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous :
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