Si quelqu'un n'aime pas la bouillie d'orge, cela signifie qu'il ne sait tout simplement pas la cuisiner)) C'est une blague, bien sûr, mais, par exemple, je n'aime pas vraiment l'orge non plus... si je le cuisine selon d'autres recettes. Je vais vous montrer comment je cuisine la bouillie d'orge, que tout le monde mange. Je vais révéler mon petit secret. Il s'avère très savoureux!
COMMENT CUISINER:
Je pré-trempe les gruaux dans de l'eau froide. Je le lave bien et le remplis d'eau pendant au moins 4 heures. Mais il vaut mieux le laisser toute la nuit.
Dans une petite quantité d'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Et j'ajoute des carottes. J'ai coupé les carottes en cubes. Mais peu importe ici. Vous pouvez simplement le râper sur une râpe.
Je vais vous montrer deux versions de ce plat à la fois - maigre et avec de la viande (j'aime les deux options, les deux sont délicieuses !). Vous pouvez prendre n'importe quelle viande. J'adore cette orge avec du boeuf. Je coupe la viande en petits morceaux et la fais frire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. J'ajoute du sel et des épices. Pour les épices, j'utilise généralement un mélange de piments.
Je cuisine dans des casseroles. J'ai à la carte. Mais vous pouvez cuisiner dans une grande casserole. Ou dans un chaudron.
Au fond de chaque casserole, j'étale les oignons frits et les carottes. Et puis de l'orge perlé, un petit morceau de laurier et du sel au goût. Ces deux pots seront sans viande. Je remplis les pots aux 2/3 environ.
Dans les deux casseroles restantes, j'ai mis la viande frite, puis les céréales, le laurier, le sel et le beurre (en petit morceau). Au lieu de la viande, en passant, vous pouvez prendre des champignons frits ou des morceaux de poulet fumé.
Et maintenant, mon secret est délicieux (non, très savoureux!) La bouillie d'orge perlée. Je ne verse pas les céréales avec de l'eau, mais avec un riche bouillon de légumes. Comment je prépare le bouillon de légumes, je l'ai déjà dit, je vais laisser un lien dans un commentaire fixe. Pour 4 pots d'un volume de 350 ml, j'utilise environ 800 ml de bouillon. Il est préférable de le remplir de bouillon chaud.
Je couvre les casseroles avec des couvercles et les mets au four. Le four est froid! Je règle la température à 180 degrés et compte à rebours à partir de ce moment 1 heure et 20 minutes. Je laisse habituellement les pots dans le four pendant 15 à 20 minutes. Et alors seulement je me soumets.
Voici à quoi ressemble la bouillie cuite sans viande. De plus, il n'y a pratiquement pas de graisse ici, mais la bouillie s'est avérée friable, très savoureuse et aromatique! Mais, bien sûr, il est encore meilleur avec de la viande. Photo en début d'article.
Comment je prépare ce plat, voir la vidéo ci-dessous. Il y a aussi quelques autres recettes en pots. Jetez un oeil - vous les aimerez aussi (je n'en doute pas):
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