Le mari voulait récemment des pâtés à la viande sur de la pâte de kéfir. J'ai commencé à cuisiner et je me suis souvenu du commentaire d'un de mes abonnés, où elle m'a dit comment rendre la garniture des pâtés à la viande encore plus savoureuse et juteuse. J'ai immédiatement décidé de vérifier la recommandation dans la pratique, elle s'est avérée tout simplement super, très savoureuse et vraiment juteuse. Mais tout d'abord.
La pâte doit être préparée à l'avance, de sorte qu'elle repose sur la table pendant 15 minutes et "repose".
Ingrédients:
- Kéfir 500 ml
- Soude h. cuillère
- Oeuf 1 pièce
- Sel 0,5 cuillère à café cuillères
- Crème sure 100 grammes
- Farine 800 grammes
La pâte doit être pétrie dans un grand bol, puis posée sur un tapis en silicone graissé avec de l'huile végétale. Bien pétrir la pâte pour que la pâte l'absorbe presque complètement.
Maintenant, nous préparons la garniture.
Dans une poêle à frire, je fais frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis j'y ajoute environ 500 grammes de viande hachée, je le fais bien frire avec du sel et des épices. Je transfère la garniture dans un autre récipient et ajoute l'ingrédient même qui la rendra encore plus savoureuse.
C'est du fromage râpé, il n'en faut pas beaucoup, seulement 50 grammes. Maintenant, beaucoup s'opposeront à cet ingrédient dans les tartes, mais en vain. Le fromage n'est presque pas ressenti dans les tartes finies, mais il donne à la garniture plus de jutosité et de douceur.
Ensuite, nous préparons les tartes selon le "schéma standard". Abaisser la pâte, mettre la garniture et former les tartes. J'adore les galettes rondes.
Ensuite, vous pouvez le faire de deux manières: envoyer les tartes au four ou les faire frire dans une poêle. J'ai choisi la deuxième option, je n'ai pas cuisiné de tartes frites depuis longtemps.
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Voir aussi: Pâté "caucasien" aux noix
Ingrédients pour le pâté: haricots rouges 1 tasse, oignon 1 pc, ail 2 gousses ou une cuillère à café plate de noix sèches, 50-60 grammes, huile végétale 2-3 cuillères à soupe, sel, poivre au goût
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