Bonjour les amis! Aujourd'hui, je vous propose de préparer un dessert festif très simple, mais délicieux et beau. Le dessert italien Panforte remplacera les sucreries dans votre maison, car il est beaucoup plus savoureux et plus sain. Le panforte est mangé avec plaisir par les enfants et les adultes, et il est également bon de l'utiliser pour les cadeaux comestibles du Nouvel An.
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Dessert italien Panforte
Vous devez d'abord préparer un plat allant au four. Je prends une forme détachable de 20 cm de diamètre, mon dessert s'avérera faible.
Déposez du parchemin à l'intérieur, graissez-le en plus avec de l'huile végétale inodore.
Faire revenir les noix pour panforte pendant 10 minutes au four à 160°C degrés.
Regardez la vidéo de la transformation des noix 👇
Mélanger la farine de blé avec le cacao et les épices. Ajoutez-y des noix et des oranges confites. Mélangez le tout soigneusement.
Mettez le miel dans une casserole et ajoutez-y le sucre roux et blanc en remuant d'abord.
Soit dit en passant, si votre sucre est très grossier, il est préférable de le moudre dans un moulin à café avant de l'ajouter dans la casserole. Versez 2 cuillères à soupe d'eau dessus.
Gardez le sirop sur feu moyen, remuez et faites cuire à 116°C degrés. Ne vous en éloignez pas, ce sirop doit être surveillé de près.
Dès qu'il commence à bouillir, réduisez immédiatement le feu au minimum et attendez qu'il se calme.
Vous pouvez utiliser un thermomètre, mais cette précision n'est pas requise ici, il suffit donc de laisser le sirop environ 3 minutes à partir du moment où il bout complètement.
Ajoutez 70 g de chocolat noir et laissez dissoudre.
Lorsque tout est bien mélangé, versez immédiatement le sirop sur les ingrédients secs.
Gardez à l'esprit que le sirop s'épaissit en refroidissant, alors mélangez rapidement le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Transférez la masse résultante sur la forme préparée et répartissez-la uniformément.
Préchauffer le four à 150°C degrés.
J'envoie le panforte au four pendant environ 40 minutes.
Panforte est prêt. A la cuisson, il doit monter légèrement.
Laisser refroidir complètement le dessert avant de le démouler et de le déguster.
Libérez le panfort du moule et du parchemin. Traditionnellement, ce dessert est saupoudré de sucre en poudre ou de poudre de cacao. Je préfère le sucre en poudre.
Pour éviter que le dessert ne colle au parchemin pendant la conservation, je le saupoudre de poudre sur les deux faces.
Prenez maintenant un morceau de parchemin propre et placez le panfort dessus. Enveloppez-le délicatement et laissez-le infuser pendant au moins quelques jours afin que tous les ingrédients soient saturés du parfum des épices.
Si le panforte doit être conservé pendant 2-3 jours, vous pouvez le laisser à température ambiante, mais pour une période plus longue, il est préférable de le mettre au réfrigérateur.
Au final, j'ai eu un très délicieux dessert de noël. Ça sent les épices, les noix et les fruits confits.
Le panforte peut être coupé en dés, trempé dans du sucre en poudre et ajouté à des cadeaux comestibles. C'est une merveilleuse idée de bonbons du Nouvel An qui crée une anticipation du Nouvel An.
Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse!
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