Saucisses en pâte, selon une recette du cahier de ma mère. C'est un vrai goût d'enfance, chaque fois que je les cuisine, je me souviens de mon enfance. La pâte selon cette recette est magnifique, les saucisses prêtes à l'emploi dans la pâte sont molles et ne nous rassasient même pas le lendemain.
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Recette:
saucisses -14-16 mcx
eau -100ml
sucre -2 cuillères à soupe
levure crue -25g (sec 10g)
sel -1 cuillère à café
kéfir -250ml
oeuf -1pc
farine -500g
huile végétale -30 ml (3-4 cuillères à soupe)
MÉTHODE DE CUISSON
Et donc, versez 100 ml d'eau tiède dans un bol, ajoutez 2 c. sucre, ajoutez 25 grammes de levure crue, si vous ajoutez sec, vous aurez besoin de 10 grammes.
Remuer et laisser reposer 10 minutes pour s'assurer que la levure fonctionne.
Maintenant, versez 250 ml de kéfir, cassez 1 œuf, mettez 1 c. saler et mélanger. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte, verser 30 ml d'huile végétale pendant le pétrissage.
J'ai besoin de 500 grammes de farine, la pâte s'avère collante, donc elle devrait l'être, l'essentiel est qu'elle ne s'étale pas sur l'assiette, mais garde sa forme.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 1h30.
Au fur et à mesure que la pâte lève, vous pouvez commencer à former les saucisses.
Nous transférons la pâte sur la table, la pétrissons, déroulons un rectangle avec un rouleau à pâtisserie, la coupons en rubans.
Nous prenons un ruban, l'étirons un peu, prenons une saucisse et l'enveloppons avec le ruban obtenu, coupons l'excédent, fixons-le.
De cette quantité de pâte, j'obtiens 16 saucisses dans la pâte.
Mettre sur une plaque à pâtisserie, graisser avec un œuf, saupoudrer de graines de sésame si désiré.
Nous cuisons à 180 degrés pendant 20-25 minutes, laissez-vous guider par votre four. Chauffage de haut en bas.
On sort du four, ils sont si moelleux dès la sortie du four. Rafraîchissez-vous un peu et vous pouvez commencer à déguster.
Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous :
Je recommande de regarder une autre version de la formation de saucisses dans la pâte:
et la recette de la Pizza "Ecole"