Gâteau aérien avec couche de baies

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Ce gâteau comble toutes mes envies en desserts 🌟 Il a plusieurs textures: base fine sablonneuse, juteuse couche de baies, garniture crémeuse de caillé, et sous une fine croûte croustillante il y a un délicat aéré souffle. Il est multicolore selon les baies. Il porte le goût du sucré à l'aigre-doux avec un arrière-goût long et léger. ⠀ De toi - comme ♥️, de moi - recette 😉 ⠀ #food #desert

Gâteau aérien avec couche de baies

Ingrédients: Base, jaune, beurre 🧈, farine, sel et soda, Garniture, toutes baies (ici, cassis) ⠀, caillé onctueux ou crème caillé ⠀, sucre, pomme, soufflé, protéine, sucre

Mode de cuisson :

Préparation du fond. Je broie tous les ingrédients un par un. Je reçois des miettes en vrac.

J'en ai mis de côté une grosse poignée séparément. J'ai mis le reste sur le fond du moule huilé.

Je forme une couche avec un côté jusqu'à 2 cm de petit.

Saupoudrer les baies sur la base en une fine couche. Peut être congelé. Si les baies sont acides, saupoudrez de quelques cuillères à soupe de sucre.

Je frotte les pommes sur une râpe grossière. Je frotte le fromage cottage avec une fourchette. J'ajoute des pommes et du sucre. Je le remue.

Couvrir les baies uniformément avec le mélange, en les écrasant légèrement avec une fourchette.

Pour le soufflé, battre les blancs. Ajouter graduellement le sucre en trois portions. Battre jusqu'à obtention de pics fermes.

Appliquer délicatement sur le mélange de caillé. Je distribue avec une spatule en silicone.

Saupoudrer le dessus avec les miettes de la base.

Je fais cuire au four pendant une demi-heure à une température de 185 degrés Celsius jusqu'à ce qu'il soit doré. ⠀

Je le donne pour me rafraîchir et prendre un thé agréable

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