Je suis resté avec des amis à Saint-Pétersbourg et j'y ai goûté la plus délicieuse soupe au saumon! C'est maintenant ma soupe préférée. J'aime généralement le poisson sous toutes ses formes et je peux en manger tous les jours. Seulement maintenant, ce n'est pas toujours abordable pour un retraité, malheureusement.
Ingrédients: parures de saumon (pour une poêle de 3 litres), pommes de terre, oignon, carottes, grosse tomate (je n'avais que 5 tomates cerises), crème 10%, verdures, sel, épices
Méthode de cuisson :
Faire revenir un oignon et une demi-carotte dans de l'huile végétale (un peu d'huile).
Transférer dans une casserole et verser de l'eau (j'ai 2 litres d'eau bouillante), mettre le feu.
Coupez la garniture de saumon en morceaux et jetez-la dans la poêle.
Coupez les pommes de terre en cubes et envoyez-les également dans la casserole.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau, coupez-les en morceaux. Râpez l'autre moitié de la carotte. Envoyez les légumes dans la casserole, versez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Lorsque les pommes de terre sont cuites (après 15 minutes), versez la crème.
Nous attendons qu'il bout et mettons les tomates et les carottes rôties dans la soupe. Salez, ajoutez des épices au goût. Nous éteignons le feu.
Hacher finement les verts (j'ai des oignons et de l'aneth) et les ajouter à la soupe. Quand la soupe est un peu infusée (30-40 minutes), vous pouvez manger! :) Bon appétit !