#Soupe délicate aux champignons frits appétissants. #soupe à la crème #soupe râpée
Ingrédients: potirons, céleri, pommes de terre moyennes, crème, eau au besoin, selon la consistance désirée, filet de lapin (filet), champignons, petit oignon, paprika moulu, poivre, ail, herbes méditerranéennes, sel, épices et herbes préférées pour la cuisson du bouillon de légumes, huile végétale
Méthode de cuisson :
Coupez la viande de lapin en morceaux et faites-la mariner. Frotter de l'ail haché, du paprika, du poivre, du sel dans la viande (vous pouvez ajouter un peu de piment fort), verser un peu d'huile végétale et laisser tremper dans les épices pendant environ une heure.
Lavez les légumes, épluchez. Couper au hasard et faire bouillir jusqu'à tendreté.
Verser le bouillon de légumes dans un bol séparé. Broyer les légumes avec un mixeur. Verser la crème et une partie du bouillon jusqu'à la consistance désirée. Mettez le feu et portez à ébullition. Ajouter les herbes méditerranéennes et le sel.
Faire revenir la viande, l'oignon et les champignons hachés dans une poêle. Assaisonner de sel et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Mettez la partie liquide de la soupe dans un plat de service, et sur la viande avec les champignons.