Le pudding, comme beaucoup d'autres plats de cet auteur - expert en épices orientales et méditerranéennes, n'a pas besoin de description... le plat est très beau avec un arôme absolument inimitable! Ce n'est pas seulement idéal pour un petit-déjeuner raffiné... il peut être servi en toute sécurité comme dessert gastronomique! 👌 #petit déjeuner
Ingrédients: ☑️ Pour le riz au lait:, Lait riche en matières grasses, Crème, Gousse de vanille, Cardamome en grains, Riz japonais (grain court), Crémeux beurre, Lait en poudre, Miel (d'acacia ou de fleur), ☑️ Pour le sirop:, Miel, Eau, Eau de rose, ☑️ pour la décoration:, Pétales de rose (comestible), Frit pistaches
Méthode de cuisson :
Mélanger la crème et le lait dans une casserole. Ajouter le bâton de vanille et les grains de cardamome (de préférence entiers et non épluchés). Dès que le lait commence à bouillir, retirer la casserole du feu. Laisser refroidir le lait pendant au moins 2 heures, mais il est préférable de le mettre au réfrigérateur et de le laisser toute la nuit, le lait absorbera alors toute la saveur des épices.
Ajouter le riz au lait et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Le riz doit être remué très souvent pour qu'il ne brûle pas. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter 50 ml d'eau si vous voyez que la masse est trop épaisse.
Retirer le riz cuit du feu et ajouter le beurre, le lait en poudre et le miel. Avant cela, n'oubliez pas d'extraire la vanille et la cardamome. Bien mélanger et laisser le pudding refroidir légèrement. Si vous préparez le pudding à l'avance, vous pouvez facilement le réchauffer au micro-ondes avant de le servir.
Pour le sirop, mélangez du miel, de l'eau de rose et deux cuillères à soupe d'eau bouillie.
Arroser le pudding de sirop, saupoudrer de pistaches hachées et de pétales de rose.