Les pois sont un entrepôt de vitamines, de protéines, d'oligo-éléments. Par conséquent, la soupe aux pois est extrêmement saine.
Faire une délicieuse soupe aux pois n'est pas du tout difficile. C'est un premier cours très abordable.
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la soupe aux pois.
Mais je veux partager avec vous mon option préférée. Il s'agit d'une soupe aux pois avec un bouillon de côtes de veau.
Cette soupe aux pois n'est pas trop grasse, incroyablement parfumée et très savoureuse.
Et je préfère moudre les petits pois dans la soupe avec un mixeur. Ainsi, la soupe aux pois devient tendre et veloutée au goût.
Ingrédients:
- eau - 3 litres
- côtes de veau (porc) - 300 g
- petits pois - 300 g
- pommes de terre - 300 g
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- racine de panais - 1 pc.
- sel - 1/2 c. l.
- poivre noir moulu - au goût
- feuille de laurier - 1 pc.
Recette étape par étape
1. Nous mettons 0,5 kg de côtes dans une casserole de 4 litres et versons de l'eau pour qu'elle les recouvre.
J'utilise des côtes de veau, mais vous pouvez aussi utiliser du bœuf ou du porc. Nous mettons le feu à la marmite.
Immédiatement, dès que l'eau bout et que de la mousse se forme, retirez-la du feu.
Égouttez l'eau et rincez la casserole et la viande.
2. Versez environ 3 litres d'eau dans une casserole avec de la viande. Nous avons mis le feu. Après avoir fait bouillir de l'eau, faites cuire 10 minutes, puis versez ici 300 g de pois bien lavés. Pré-pois, vous pouvez tremper dans l'eau pendant quelques heures, donc ça bout plus vite.
J'utilise aussi de la racine de panais, mais vous pouvez mettre n'importe quelle racine ou un oignon entier. Cuire les côtes avec les petits pois sur le plus petit feu pendant environ 1 heure.
3. Pendant que tout cuit, préparez le reste des ingrédients.
300 g de pommes de terre coupées en petits cubes.
Trois carottes sur une râpe fine.
Couper un oignon en cubes.
4. Mettez l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile végétale. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Lorsque l'oignon est doré, ajouter les carottes râpées.
Mélangez le tout et faites sauter encore 1 à 2 minutes. Nous retirons la passerovka du feu.
5. 1 heure s'est écoulée.
On sort les panais, on n'en aura plus besoin et on sort les côtes, il faut les laisser refroidir un peu.
6. Broyer les pois bouillis avec un mélangeur à immersion directement dans la casserole jusqu'à consistance lisse.
Faites-le très soigneusement, car vous pouvez vous brûler. Si vous aimez plus de pois entiers, ne les hachez pas.
7. Ajouter les pommes de terre coupées en dés dans la casserole avec les petits pois.
Mélangez le tout et laissez cuire environ 10 minutes.
8. Les côtes sont un peu froides. Séparez-en la viande et coupez-la en petits morceaux.
La soupe aux pommes de terre a été bouillie pendant 10 minutes, ajoutez-y de la viande hachée.
9. Salez avec environ une demi-cuillère à soupe de sel. Poivrer avec du poivre noir moulu. Et ajouter la feuille de laurier.
Nous mettons également la passerovka de légumes cuits ici. Mélangez le tout et portez la soupe à ébullition.
Quand ça bout, retirer du feu.
La soupe aux pois s'est avérée très savoureuse et riche.
Facile à faire et parfait pour un dîner en famille.
Assurez-vous de le faire cuire, il est très savoureux.
recette vidéo
Recette tirée de mon site de cuisine gotovimop.com