Sans friture, sans huile, vous pouvez cuisiner de délicieuses escalopes diététiques en sauce même à partir de blanc de dinde. Ils se révèlent juteux et tendres.
Ingrédients: blancs de dinde (environ 600 g), oignons moyens, grosses carottes, œuf, ail, grosses tomates ou 2 c. l. concentré de tomate, ou un petit pot de tomates dans leur jus, œuf, sel, éventuellement 1 cuil. l. sucre, poivre noir, laurier
Méthode de cuisson :
Broyer la poitrine et 1 oignon en viande hachée, ajouter l'œuf, le sel (environ une demi-cuillère à café). l. sel ou 2/3 si vous aimez le salé), poivrez légèrement. Réserver la viande hachée pour infuser un peu.
Hachez finement le deuxième oignon, râpez la carotte.
Versez environ 2 cm d'eau dans une poêle profonde et allumez le feu. Ajouter l'oignon. Laissez l'oignon bouillir un peu à feu doux - 5-7 minutes.
Ajouter les carottes et la feuille de laurier. Puis des tomates hachées ou du concentré de tomate. Saler au goût. Pour ne pas être acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou un édulcorant.
Laisser bouillir la sauce encore 3 minutes. Pendant ce temps, formez des escalopes.
Mettez les galettes dans la sauce frémissante et couvrez avec un couvercle. Au bout de 10 minutes, retourner les escalopes et cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Le temps dépend de l'épaisseur des côtelettes. Ils devraient complètement changer de couleur à l'intérieur.
Ajouter l'ail haché, un peu de poivre et après une minute éteindre le feu. Laissez les boulettes refroidir un peu.