L'un des plats les plus célèbres de la cuisine géorgienne dans le monde entier est la soupe kharcho parfumée et riche. Cuisiner n'est pas du tout difficile, mais le résultat est toujours excellent, et la famille et les invités en redemanderont certainement. Je partage avec vous la recette la plus délicieuse et la plus simple! La vraie soupe kharcho géorgienne est préparée uniquement avec du bœuf ou du bouillon de bœuf, du riz et des noix. Mais nous avons une version allégée et moins coûteuse en termes d'ingrédients. Mais pas inférieur en goût à la recette classique! Le même plat copieux et savoureux. Alors, commençons…. Valeur nutritionnelle du plat "Soupe A la kharcho au porc, façon maison" (pour 100 grammes): Calories: 36,4 kcal. Protéines: 1,8 gr. Matières grasses: 2,3 gr. Glucides: 2,1 gr. #recettesmilanybondarenko #chaud #premiers plats #premiers #soupes #soupe #kharcho #porkharchos
Ingrédients: jambon de porc, oignon, grosse carotte, pomme de terre moyenne, ail, pâte de tomate, riz, huile d'olive pour la friture, herbes, épices
Méthode de cuisson :
Nous préparons tous les ingrédients nécessaires. Nous cuisinons un bouillon de viande fort, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande, j'ai du porc. Ajouter des épices sèches pour le bouillon, des cuisses d'aneth et de persil frais, du laurier à la viande. Au lieu de sel, j'utilise de l'assaisonnement végéta. Le sel ordinaire fonctionnera aussi. Faites-le au goût.
Une fois la viande cuite, nous la sortons, la refroidissons, la coupons arbitrairement, en portions, coupons les pommes de terre en cubes, les carottes et les oignons en petits cubes.
Mettez les pommes de terre hachées et le riz prélavé dans le bouillon.
Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile d'olive, ajouter la tomate rasta. Nous mettons la friture finie dans une casserole, nous y envoyons également l'ail râpé. Et de la viande hachée.
Il reste à assaisonner correctement. Pour donner à la soupe une saveur géorgienne. Parmi les épices que nous utilisons: houblon - suneli 1 cuillère à café, ucho - suneli 1 cuillère à café, cumin 1 pincée, poivre citronné 1 pincée de coriandre moulue 0,5 cuillère à café, poivre noir moulu sur la pointe d'un couteau et la même quantité de rouge, piquant poivre! Traditionnellement, le kharcho doit être épicé. Par conséquent, si vous n'avez pas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, vous pouvez le faire plus fortement.
Nous ajoutons des verts à la soupe Kharcho finie, j'ai de la coriandre, utilisez les verts que vous aimez. Bon appétit.