Un plat très satisfaisant et savoureux, dans lequel, au lieu du riz habituel, du boulgour parfumé et des légumes. Ces poivrons peuvent être préparés avec l'ajout de viande, ou faire une option végétarienne.
Ingrédients: Poivre bulgare, boulgour, viande hachée, oignons, carottes, ail, tomates dans leur jus, huile végétale, sucre, laurier, sel/poivre, vos assaisonnements préférés, eau
Méthode de cuisson :
Préparez tous les ingrédients, lavez et épluchez soigneusement les légumes.
Rincer le boulgour, verser beaucoup d'eau, porter à ébullition et cuire à feu modéré pendant 15 minutes.
Couper les carottes et les oignons en petits cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez les légumes, faites-les revenir à feu moyen pendant 7-8 minutes. A la toute fin, ajouter l'ail passé au pressoir.
Égoutter tout le liquide du boulgour. Dans un bol, mélanger le boulgour, la viande hachée et la moitié de la quantité de carottes et d'oignons frits. Ajouter le sel et les épices. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Coupez le poivron en deux ou coupez les chapeaux (si le poivron est allongé), retirez les graines.
Farcir les poivrons avec la garniture de boulgour, de viande hachée et de légumes, en tassant fermement à l'intérieur du poivron pour qu'il n'y ait pas de vide. Placer les poivrons farcis dans une grande poêle ou une casserole avec la coupe et la farce (au cas où les chapeaux ont été coupés des poivrons, placez-les verticalement dans une grande casserole).
Préparez la sauce. Dans une casserole avec le reste des légumes, ajouter les tomates dans leur jus, 0,5 cuil. sucre, sel et épices, 200 ml d'eau et feuille de laurier. Porter la sauce à ébullition et cuire 3-4 minutes.
Versez la sauce préparée sur les poivrons afin qu'ils en soient presque entièrement recouverts. Ajouter plus d'eau si nécessaire. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 35 minutes.
Servir les piments forts avec de la crème sure et des herbes.