maquereau - le poisson est très utile, il a beaucoup d'acides gras oméga-3, il est très nécessaire au corps humain pour préserver la jeunesse et la longévité, ainsi que des vitamines B, qui, soit dit en passant, raise humeur.
Brine pour le poisson Nous ferons sur la base de peler l'oignon, Donc vous devez approvisionner en avance. Mais s'il y a brou, il n'a pas d'importance. Vous pouvez faire une soudure à base de conserves au vinaigre brun.
Le maquereau de la saumure sera « live » seulement trois jours.
Après la saumure est obtenue à partir de maquereau d'or viandes d'ombre et de saveur.
Pour préparer le maquereau fumé de bon goût vous besoin:
* Lui-même le maquereau (j'ai pris trois choses) congelés
* Peau d'oignon ou de thé noir en feuilles
* 2 c. cuillères à soupe de sel
* 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
1 cuillère à café de fumée liquide
* Feuille de laurier (3-4 pièces)
* Les poivrons (7-8 pièces)
* Ail (facultatif) - 2-3 gousses
* 1 litre d'eau.
Cuisson: le maquereau devrait être lever le gel (En cas de gel) éventrer entrailles et supprimer branchies, bien laver.
Pour la saumure:
faire pelure d'oignon (par son montant dépendra de la saturation des couleurs de vos poissons), ou vous pouvez brasser un thé fort de thé noir en feuilles. Lorsque l'eau teintée rodée un cool peu, ajouter dans celle-ci: le sel, le sucre, la fumée liquide (il poisson goût fumé), les épices, l'ail (proportion sur la base de 1 litre de poissons et 3 - voir ci-dessus)
Poster un cornichon frais complètement. Ensuite, cette saumure remplissage le maquereau (pour couvrir complètement) et mettre au réfrigérateur pendant trois jours. mieux fermer le couvercle, sinon vous avez tous les produits sont à l'odeur fumée))
Tous les jours (je le fais le matin et le soir) besoin de maquereau deux fois tourner en saumure à un gain couleur et bien prosolilas de tous les côtés.
Le troisième jour - le maquereau prêt! Le goût est obtenu salé et fumé de bon goût. Si vous voulez frottée avec du sel - vous devez ajouter plus de sel. Mais pour moi de cette façon: ce sont les proportions - assez pour prosola normal.
Sur quels produits, sauf pour les poissons, les gens soulèvent humeur et pourquoi, vous pouvez lire mon article >>>>>>ici
Et une autre recette de maquereau avec photo lu et voir dans cet article >>>>>>> Maquereau avec de l'oignon sac
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