Simple mais si délicieux!
Il y a beaucoup de légendes sur l'origine de ce plat. L'un d'eux dit que l'inventeur À soupe à l'oignon était le roi français Louis. Que ce soit pour le compte ou la numérotation n'est pas spécifié.
Mais il est certainement tout juste une légende.
Soupe à l'oignon - il était encore de la nourriture pour les pauvres.
Il était une fois à Paris était un marché - « Ventre de Paris ». marché alimentaire normal, rien de spécial, qui est décrit dans le roman de l'écrivain Emile Zola.
Ainsi, avant même le lever du soleil, beaucoup de déménageurs sur ce marché a déjà commencé ses travaux sur du transport ou de marchandises déchargent et à manger, ils ont mangé au moins cher chaud taverne la plus proche plat. rôti plein ou la viande qu'ils ne pouvaient pas se permettre.
Puis cuire et faire cuire les tavernes inventées alimentation eau chaude avec un morceau d'oignons grillés et baguette. Et pour la richesse de jeter dans un petit pot d'herbes et de fromage.
Bien sûr, un peu de vin dans la soupe - les Français même))).
recette Classique soupe à l'oignon française - Soupe à l'oignon
Il a besoin non seulement l'arc, mais une baguette, un peu dur de fromage ail et râpé. L'eau peut être remplacé par le bouillon de faible teneur en gras.
ingrédients:
1 kg de bulbe d'oignon blanc doux
100 gr. fromage
50 oz beurre
1 h. l. farine
0,5 tasses de vin blanc sec
800 ml d'eau
sel
poivron
feuille de laurier
verdure
préparation:
1. pelure d'oignon et couper en demi-anneaux.
Un point important - pas besoin de couper les demi-anneaux trop épais ou minces. Ils devraient être les mêmes, mais pas plus de 3-4 mm.
2. Faire revenir les oignons dans le beurre pendant 2-3 minutes à feu assez élevé. Puis tournez baissez le feu au minimum, de fermer une casserole avec un couvercle et laisser mijoter les oignons pendant 1 heure.
3. Une heure plus tard, retirez le bouchon. Les oignons doivent être réduits de moitié en volume.
Poursuivre la cuisson des oignons maintenant sans couvercle - et pendant une heure.
Pendant ce temps, l'oignon devient de couleur caramel, toute l'huile est absorbée dans, et l'odeur de... Il sera très appétissant.
L'arc pointu pour ajouter 1 heure. l. sucre.
Conseil: si deux heures sans temps de tourment arc - Faire cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés sur une plaque à pâtisserie plat. Effet et le goût seront presque les mêmes.
4. Eau à ébullition. Jeter dans son faisceau vert quelques pois poivre noir, feuille de laurier. Tous ces faire bouillir exactement 10 minutes. Puis tout de la casserole à enlever.
5. Grille de fromage et verser dans de l'eau bouillante. Il doit se dissoudre complètement, de sorte que vous devez remuer.
7. Lorsque l'oignon est cuit, versez dedans la farine, faire frire et diluer le vin blanc.
Conserver la chaleur, sous agitation, jusqu'à ce que l'évaporation de l'alcool, qui peut être compris par l'odeur.
8. Soupe au fromage à verser dans les oignons et laisser bouillir. Cuire pendant 5 minutes, à la fin de la cuisson, ajouter le sel au goût.
9. Coupé en tranches baguette et les sécher dans un grille-pain ou une poêle à sec. Croûtons peuvent se frotter l'ail sur demande.
10. Les pots sont mis sur des portions mijotés oignon 1-2 tranche supérieure de la baguette. Verser le bouillon de fromage et saupoudrer de fromage.
11. Placez les pots dans un four chauffé pendant quelques minutes juste pour faire fondre le fromage.
Bon appétit!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!