Ce ragoût toute comparaison ne va pas avec celui qui est vendu dans le magasin! tour à tour la maison de viande en conserve incroyablement délicieux, et pour sa préparation, nous aurons pas besoin d'un autoclave. Nous ferons le ragoût dans le four.
préparation:
Pour le ragoût à la maison, nous avons besoin de 6 kg de viande. Je prends habituellement 3 kg de pâte, 2 kg et 1 kg de coupes de jambon. Lorsque de telles proportions obtenir le rapport parfait de la viande et de la graisse. Si vous viande juste maigre, puis prendre un autre et séparer la graisse.
La viande coupée en morceaux (assez grand, environ 5-6 cm), ajoutez 6 cuillères à soupe de sel et de poivre noir - au goût. Tout le mélange.
Maintenant, stériliser les bocaux. I obtenu à partir d'une quantité donnée de 12S tushenki 0,5 litre. Si cela est beaucoup pour vous, alors tout simplement de réduire la proportion.
Au fond de chaque pot a mis une feuille de laurier, l'un serait suffisant, 4-5 pois de noir et allspice Décomposer les banques de viande. Top, placez toujours les morceaux les plus gras.
Maintenant, fermez le pot, mais pas trop serré. Nous les exposons à la casserole, sur lequel prégarnies kg de sel. Ceci est très important! Les banques doivent être exactement sur le sel, mais pas sur une feuille de cuisson. Dans le cas contraire, lors de la préparation des banques peuvent se fissurer.
Nous mettons notre viande en conserve dans le four à 200 degrés. Le four ne chauffe pas avant!!! Nous avons mis en froid.
Une fois dans les banques et le liquide commencera à ébullition, diminuer la température à 140-150 degrés et laisser mijoter 4-6 heures. Après avoir éteint le four, les banques soumises là pour 10-15 minutes.
Nous prenons le ragoût hors du four, mais attention! Maintenant, un couvercle moulants, exposer les pots sur une serviette et couvre les avec une couverture. Nous nous réservons donc pour un jour ou une nuit, puis retirez au réfrigérateur.
Ce ragoût sera stocké pendant environ un an. Bon appétit