Gâteau combine parfaitement en elle-même tous les ingrédients.
Airy, gâteau éponge poreuse pris en sandwich parfaitement trempé et chocolat blanc, noix de coco et d'amandes.
la crème fouettée avec un fromage à pâte molle, qui peut être remplacé si le fromage à la crème désirée - crème.
Se préparer très facilement, il est magnifique!
Préparer!
ingrédients
conçu pour le diamètre du gâteau de 18 cm, hauteur 11 cm, poids de 1.600 kg.
gâteau de Savoie
oeufs - 4 pcs. / Poids net de 4 oeufs 220 g /
sucre - 110 grammes
Sucre vanillé - 10 grammes / Ou au goût /
Farine de blé - 110 grammes
amidon de pommes de terre - 40 grammes
La poudre à pâte pour la pâte - 10 grammes
Sol - pincer
Tout d'abord, vous devez préparer un gâteau, comment cuisiner, vous pouvez voir dans le précédent mon post - gâteau biscuit Air
crème
Crème 30% de matières grasses -35% – 400 ml.
sucre en poudre - 110 grammes
fromage à pâte molle – 360 g / Vous pouvez remplacer le fromage à la crème
J'ai fromage cottage à base de yogourt. Le fromage cottage peut être remplacé par du fromage crémeux mascarpone
Lien vers la recette - comment faire un fromage à pâte molle de kéfir
Lien vers la recette - comment faire cuire la crème à fouetter à la maison
ganache
chocolat blanc - 100 grammes
Crème 30% de matières grasses -35% – 50 ml.
imprégnation
Crème 30% de matières grasses -35% – 50 ml.
lait - 50 ml.
sucre - 15 grammes
saupoudrage
Noix de coco - 45 grammes
amandes - 65 grammes
Donc, nous allons préparer le gâteau
Nous arrivons à biscuit du réfrigérateur, nous libérons du film.
Coupez l'éponge de bouchon à l'éponge était lisse. Il est utile de nous, pour le gâteau de poussière.
Si le gâteau est bien bas bruni, il peut être coupé et le fond du biscuit.
Couper le gâteau en trois.
- Au début, j'était une coupe de couteau à travers le contour du bord.
- L'insert de fil de coupe qui en résulte.
- Et biscuit fil coupé.
Que tel est obtenu dans le contexte de l'air et une éponge poreuse.
Chaque couche arrosera la noix de coco et d'amandes.
Les noix doivent moudre un couteau, ils ne ont pas besoin de couper très finement.
Mélanger les noix avec la noix de coco.
préparer la crème
Verser la crème fraîche dans propre glacée, un bol sec.
Nous commençons en battant à basse vitesse du mélangeur.
Lorsque la crème commence à mousser, ajouter graduellement le sucre et continuer à fouetter.
Sucre glace introduit, en augmentant progressivement à la vitesse de rotation maximale du mélangeur.
Lorsque la graisse et la crème sont devenues visibles à la surface des batteurs de dessin - assez pour les pics de crème fleurette n'est pas nécessaire.
Ajouter à la crème de fromage à pâte molle.
Si vous avez un caillé serré, puis avant d'être ajouté à la crème, essayez avec un mélangeur pour devenir l'air.
Pas soigneusement sur mélangeur à grande vitesse, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Il se révèle délicate, aérée crème qui conserve une excellente forme.
Retirez jusqu'à ce que la crème au réfrigérateur.
Imprégnation pour préparer le biscuit
Dans la crème à fouetter 50 ml en ajoutant 50 ml de lait et 15 grammes de sucre ou de sucre en poudre
Bien mélanger pour dissoudre le sucre.
préparer ganache
La crème chaude au chocolat blanc haché for sorte qu'il était complètement recouvert de crème.
Attendre deux - trois minutes qui auraient du chocolat fondu.
Et bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Étant donné que la quantité de petite crème, ils refroidissent rapidement.
Par conséquent, si la masse ne se mélange pas bien, puis préchauffez légèrement au micro-ondes ou dans un bain d'eau.
Tout mélanger soigneusement.
Ganache prêt.
va former un gâteau
Sur le gâteau de propagation de la plaque de fond.
Verser uniformément 1/3 partie de son imprégnation.
Ensuite, répartir uniformément un tiers de la ganache.
Robe anneau. Anneau à l'intérieur je fermais film alimentaire, rendre plus facile d'enlever la bague avec le gâteau fini.
Posypku de noix de coco et les amandes se divisent en 4 parties.
Saupoudrer ¼ flouring gâteau de partie inférieure.
La crème est également diviser visuellement en 4 parties.
Nous diffusons ¼ de la crème et aplatit doucement la surface.
Couvrir avec la deuxième Korzh. Gâteau il presse légèrement à coller à la crème.
Et nous le répétons.
Appliquer un tiers de l'imprégnation.
Ensuite, un tiers de la ganache. Aplatir.
Parsemer ¼ partie de saupoudrage.
Nous diffusons ¼ de la crème et aplatit doucement la surface.
Mettez le dernier gâteau 3.
Et répéter.
- imprégnation
- ganache
- saupoudrage
- crème
Fermer le gâteau avec un film plastique et les mettre au réfrigérateur pendant 5-6 heures, je mets habituellement pour la nuit. Pour le gâteau est bien trempé et les serrures.
Une partie de la crème doit être laissée à aligner les côtés du gâteau. Crème supprimer également dans le réfrigérateur.
Prêt gâteau Nous atteignons leur réfrigérateur.
Exempter de la forme. Retirez la bande.
Aligne le bord gauche du gâteau à la crème.
biscuit Chapeau, que nous réduisons au début, il est nécessaire de broyer en miettes fines. Ceci peut être facilement fait à la main.
Mélanger la chapelure avec le mélange de grains restants.
Décorer le gâteau comme on le souhaite, avec de la crème et la chapelure.
Vidéos étape par étape de recette que vous pouvez voir dans ma vidéo ci-dessous
Je vous souhaite bon appétit et bonne humeur!
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