Faire même teintes tune plat familier russe de nouvelles saveurs sont... assaisonnements. Je ne parle pas de mélanges secs qui sont vendus sur les marchés et de nombreux magasins. pilaf assorties ou « herbes de Provence » sont devenus monnaie courante que les houblon suneli l'époque soviétique et beaucoup la bouche déjà farcie.
Creusons plus loin. Let regard vers l'Asie, aujourd'hui - aux Coréens.
Ce qu'ils proposent une savoureuse?
La première chose que je recommande d'essayer dendyan
Dendyan - pâte de soja qui a une longue histoire, même belle. Dans cette histoire (comme la plupart d'Asie) tresser la philosophie même, mais je ne vais pas répéter ici (très peu de gens savent). Je vais vous dire sur le produit.
Dendyan est de trois types:
Kochudyan (vendu dans un emballage rouge, le plus souvent) - la plus aiguë de toutes sortes de pâte de soja, elle mûrit déjà une demi-année. Composition - glucose, le riz et la farine de blé, la pâte de soja, le sel et le sirop de sucre.
Pour aiguë kochudyan rencontre sous forme de spécial poivron rouge, il - la forte teneur en capsaïcine. On croit que le bouquet dans cet assaisonnement est unique, non seulement dans le goût, mais aussi en raison du fait qui aide à obtenir rapidement utilisé pour les plats épicés. Autrement dit, ceux qui mangent peut kochudyan, en théorie, au moins piment à mâcher (mais pas exactement).
Tvendyan vendus en orange ou plus près de l'emballage brun (peut-être il y a d'autres, mais ce sont les types apportés en russe). Tvendyan - une pâte molle, il ne brûle pas, mûrissent trente jours seulement et, par conséquent, a un goût très différent. Pourtant, il contient les légumineuses à grains entiers.
Tvendyan au sein d'une espèce est divisée en trois sous-espèces, elles diffèrent dans le contenu de la farine, les haricots, l'alcool, le sel, le poivre et la levure. Il est utilisé pour le feu et des soupes, selon la période de l'année.
Il est des pâtes vendu dans un emballage jaune - il n'est pas une espèce distincte, il tendyan, mais avec des additifs marins.
Entre tendyan kochudyan et par le degré de gravité doit coller samdyan. Il est généralement emballé en vert - que ce soit des contenants, des pots avec une étiquette verte... Il est plus intense et aigu que tendyan, et moins brûlant que kochudyan. Et le goût un peu différent. En tant que partie de - blé et de farine de riz, les fèves de soja et d'épices.
Les trois espèces (variétés?) La pâte de soja utilisées dans les soupes, la viande, le poisson, le riz, les légumes... Bref, pour tout. Bien sûr, il est nécessaire d'ajouter partout et fou. Il vaut mieux estimer la combinaison avec d'autres ingrédients, et qui est tout comme un assaisonnement pour les pâtes (qui est italien), je ne recommanderais pas à utiliser (juste moi-même pas comme). Mais je sais qui manque ce soja pâte juste pour le pain.
Dans tous les cas, il vaut la peine d'essayer. Et pourtant - bon appetit!