Bien que l'on croit que les dirigeants de l'époque soviétique ont été nourris exclusivement des mets délicats, mais il est fondamentalement pas vrai. Bien que... Regarder ce qui est considéré comme une délicatesse. Le crabe royal rouge peut être préparé de manière à ce que personne ne n'y aurait pas (même le chat se détournera le nez), mais vous pouvez créer quelque chose de brillant en sous- (Je suis tombé sur ces plats, bien que le foie, par exemple, et pas très bien, et le reste de plumer - et ne peuvent généralement pas se tenir debout, essayez de vous forcer à travers la force).
Mais aujourd'hui, ne laissez pas les sous-produits, et de la viande.
Il y a une histoire, le cuisinier du comte Stroganov, amant de la viande, inventé pour les dents podrasteryal bœuf gastronomique M., maintenant connu sous le nom « boeuf Stroganoff ». Cependant, il y a une autre histoire de son invention.
Selon la coutume des nobles, le comte Stroganov tenue à Odessa, « table ouverte ». Cela signifie que tout homme instruit ou bien habillé pourrait aller déjeuner à droite « dans la rue ». Ici, pour les tables à l'extérieur et a été inventé plat russe-français hybride: petits morceaux viande, frit à la sauce et la sauce a servi non pas séparément, en français, ainsi que le russe sauce. Antenne commodément divisé en portions et a été le même temps, au délicieux.
Avec des boulettes de viande Brezhnev matière peu plus claire. Ils aiment dire son cuisinier, « pourrait être mâché ses lèvres. » Burgers fait si doux que du secrétaire général est arrivé problèmes dentaires. Oui, ce qui est le monde fort ...
La lecture, par ailleurs, des notes sur sa vie, sur la façon dont les préférences ont changé au fil du temps Leonid Brejnev. Ceci est très intéressant, en effet. Parce que dans sa jeunesse, il était un véritable hédoniste Brejnev - un amoureux de la bonne bouffe, belles femmes et de l'aventure. Mais dans sa vieillesse, que nous avons tous commencé à échouer.
Dans sa jeunesse, Brejnev avait un grand respect pour la cuisine moldave et ukrainien. Pohlebkin, par ailleurs, a écrit qu'il est en Moldavie Brejnev « engraissement »:
La pêche sur le Dniestr et Prout, l'embouchure du Danube et Girlie, la chasse dans codru et à la frontière de la Moldavie et de Bucovine du Nord Leonid Ilitch renoue connaissance non seulement avec du jambon de sanglier et venaison rôti dans le test, mais aussi ouvert pour lui les délices gastronomiques pas familiers comme le caviar d'esturgeon en grains de l'esturgeon Vilkovo Danube et Salted hareng.
En Moldavie, son pain savoureux, Brejnev et simplement se nourrir jusqu'à, qui est, tourné de « colonel mal », comme il avait l'habitude d'appeler à l'avant, dans le bien nourris, razdobrevshego, imposant général. Pour Leonid Ilitch, même dans la vieillesse ne change pas les habitudes de presque heures à pomponner devant le miroir, son apparence de floraison signifiait beaucoup. Il l'a informé la confiance et le flattait. Ainsi, on peut dire que la cuisine Moldave effectivement apporté Leonid Brejnev au peuple.
Cependant, il ne croit pas nécessairement Pokhlebkin: que manger, pas faire de carrière. Mais le canal de la nourriture, alors ne parle pas de politique ...
Passez à la recette:
Par kilo de viande - un oeuf, la crème à fouetter 50 ml, le sel et le poivre au goût. La viande nécessaire de faire défiler dans un hachoir à viande trois fois.
Je soupçonne que les côtelettes « épicerie fine » obtenus en raison de la qualité de la viande, son traitement et le respect du mode de soin température pendant la cuisson, à savoir en raison de l'habileté du cuisinier. Et pourtant, je pense que ce long émincé fouetté.
Soit dit en passant, si vous avez rencontré des informations quelque part des hamburgers plus Brezhnev - Je serai reconnaissant pour l'information!