Desserts époque soviétique qui étaient si délicieux que nous les rappeler à ce jour. Aujourd'hui discutera des gâteaux: « Tab », « Leningrad » et « Bush ».
boulangeries soviétiques produisant beaucoup de délicieux desserts. Ils sont prêts à GOST et ont toujours été incroyablement savoureux. Suite à la restructuration, de nombreuses usines se sont éloignés des invités et ont commencé à utiliser des matières premières moins coûteuses, ce qui a conduit à la détérioration du goût et de la qualité des pâtisseries.
La plupart de la collection actuelle de gâteaux sont disponibles dans les magasins de détail, mais le goût est un complètement faux. Essayons de se rappeler les desserts, que nous avons tant aimé.
Informations de base sur les desserts, je prends du livre en 1976, « Fabrication de pâtisseries et de gâteaux, » les auteurs: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn et S. V. Audacieusement.
Gâteau « langues » Puff
Gâteau de pâte feuilletée. Pour faire cuire la pâte a été roulée en une épaisseur de couche de 10 mm, puis couper la pièce à travailler. La pièce posée sur la table, saupoudrer de sucre, et ré-enroulée à ovale.
Au centre du gâteau Laid confites ou des tranches de pommes, cuites dans le sirop de sucre. Dans le processus de cuisson du produit devient croûte dorée par le sucre de fusion.
Ce gâteau est pour moi le plus abordable dans l'enfance. Il se trouve dans une boulangerie de la ville, et surtout - il coûte quelques centimes par rapport aux autres gâteaux des sélections d'aujourd'hui. Après la boulangerie d'ajustement dans notre ville ont commencé à préparer des langues avec marmelade, et que dans cette version, ils se souviennent de moi pour toujours.
Gâteau « Leningrad »
Gâteau composé de bases de sable et de biscuit, qui a jeté une variété de garnitures. Tout d'abord cuit la pâte couche jusqu'à ce que la moitié, puis la confiture et les fruits ont été recouverts d'une fine couche de pâte biscuit fourré.
Après refroidissement complet de la préforme décorée d'ingrédients différents, allant d'une poudre de sucre simple, se terminant par des fruits frais gelée.
Gâteau « Leningrad » est très populaire jusqu'à présent et se trouve maintenant dans les boulangeries. Ma version préférée - il est un gâteau, recouvert de gelée de fruits et décoré de crème au beurre.
Gâteau « Bush »
Gâteau est composée de deux biscuits circulaires et parfois forme ovale. Dans de rares cas, il a utilisé une seule tortilla. Intercouche remplissage des fruits de gâteau ou de la crème, et parfois même une masse d'air de la protéine. Top enrobées de chocolat ou du sein Fondant.
La version la plus populaire est reçu avec la crème au beurre et glaçage au chocolat. En tant que tel, le gâteau est encore possible d'acheter. True « Bush » est plus populaire à Saint-Pétersbourg et dans les magasins de Moscou, il est rare de trouver.
Quel genre de gâteau vous aimez le plus en URSS?
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