Si vous êtes parfois visité par des souvenirs de friandises de l'URSS, nous vous suggérons de préparer ces gâteaux plats.
D'ailleurs, c'est exactement le genre de gâteau que Ninochka du "Caucasian Captive" mord et grignote des raisins. Rappelles toi?
Ici, nous allons le faire cuire.
Ingrédients pour 8 tortillas:
500 gr. farine
140 ml d'eau tiède
5 gr. levure sèche ou 20 gr. Frais
5 gr. sel
75 gr. sucre (y compris un sachet de vanille)
75 gr. beurre
100g crème aigre
Préparation:
1. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, laisser reposer 5 minutes pour "se réveiller". Ajoutez ensuite 1-2 cuillères à soupe. l. farine pour obtenir une pâte assez épaisse, semblable à la pâte.
Couvrir un bol ou d'autres ustensiles de pâte avec une serviette ou un film plastique et mettre dans un endroit chaud. Il n'y a pas de moment précis pour l'approche de la pâte. Vous devez vous concentrer sur la façon dont cela va bouillonner, et ne manquez pas le moment de vous installer - c'est très important!
Il est donc temps de passer directement au test.
2. Frottez la farine et le beurre en miettes avec vos mains. Peut être haché avec un couteau. Puis ajoutez doucement le sucre et la crème sure. Laissez le produit semi-fini obtenu sur la table pendant 7 à 10 minutes.
3. Introduisez la pâte dans la masse de farine et pétrissez bien la pâte. Au moins 10 minutes. La pâte s'avérera assez dense, agréable aux mains et ne colle pas à la table. Une pâte tout simplement incroyable et même un peu luxueuse!
4. Transférer la pâte dans une casserole étroite et haute, légèrement farinée à l'intérieur. Couvrir la vaisselle avec une serviette propre et retirer pour se réchauffer.
Il est très important que la pâte lève deux ou trois fois. Chaque augmentation de volume doit être très douce et extrêmement douce pour la pâte. En principe, deux fois suffisent.
5. Coupez la pâte en 8 boules identiques. Laisser agir 5 à 7 minutes. Formez ensuite des gâteaux à 1-1,5 cm de la pâte.
Transférer les tortillas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez les pièces à usiner à distance pendant 30 à 40 minutes.
6. À l'aide d'un bâton en bois ou d'un crayon, faites des perforations peu profondes à la surface des gâteaux. Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf fouetté.
7. Cuire les gâteaux à 180 degrés pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les produits finis aient une belle croûte brillante.
L'arôme vous le dira également, car sa riche odeur de vanille attirera tout le monde à la maison dans la cuisine.
Il est temps de mettre la bouilloire et de préparer un délicieux thé.
Les gâteaux à la crème sure selon GOST sont prêts!
Je vous souhaite à tous santé et patience! Tout ira bien!
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