Vous en avez assez des pommes de terre bouillies, à la menthe, frites ou cuites au four? Ensuite, nous allons à vous! Cuisson des beignets... des pommes de terre!
Ingrédients:
0,5 kg de pommes de terre (4 grosses pommes de terre)
200 ml) lait
farine - combien de pâte prendra
25-30 gr. beurre ou margarine
2 oeufs
0,5 cuillère à café ll. sel
25 gr. levure fraîche ou 1 sachet sec
huile végétale pour la friture
Préparation:
1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez le bouillon des pommes de terre et, encore chaud, ajoutez-y 150 ml de lait et de beurre. Écrasez les pommes de terre en purée liquide.
2. Dissoudre la levure dans 50 ml de lait chaud et ajouter une pincée de sucre.
3. Battez les œufs un par un avec la masse de pommes de terre chaude, ajoutez le sel, la levure diluée et commencez à mélanger la farine par portions.
4. Pétrissez la pâte avec vos mains. Il est important de le garder un peu collant et de ne pas "marteler" la pâte avec de la farine.
Important! La pâte doit rester molle. S'il commence à coller à vos mains ou à votre table, vous pouvez «épousseter» un peu vos mains et votre surface de travail avec de la farine.
5. Sans laisser la pâte remonter, il est nécessaire d'étaler une couche de 1 à 1,5 cm d'épaisseur immédiatement après le pétrissage, sinon elle «flottera» et il n'en sortira rien.
6. Découpez de petits cercles dans la pâte avec un verre. Vous pouvez maintenant laisser les blancs apparaître pendant 30 minutes. Pas plus!
Sinon, les beignets finis seront vides à l'intérieur après la friture. Vous pouvez cependant les farcir de fromage fondu ou de ce que vous voulez.
7. Versez beaucoup d'huile végétale dans une casserole ou un plat profond. Environ 4 cm de hauteur.
Réchauffez l'huile correctement. Vérifiez la préparation de l'huile avec un bâton en bois ou un cure-dent - lorsque des bulles se forment autour d'elle, l'huile est prête.
8. Mettez les blancs de pâte dans la graisse profonde, 2-3 morceaux chacun. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Utilisez une cuillère à fente pour retirer les beignets et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
Servir les beignets de pommes de terre avec du beurre à l'ail.
Comment faire cuire l'huile d'ail:
Passer 4 gousses d'ail dans une presse, assaisonner avec une pincée de sel.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. eau et versez 2 c. l. huile végétale. Broyez le tout à la fourchette et laissez reposer 3 à 5 minutes.
Badigeonner les beignets d'huile d'ail et déguster.
Les beignets sont super! Et comme ils sont bons en faute! Et personne ne croira qu'ils sont fabriqués à partir de pommes de terre. Puisqu'il n'y a aucune trace du goût de la pomme de terre, bien sûr. Une telle beauté s'avère!
Je vous souhaite à tous santé et patience! Tout ira bien!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!