J'ai appris la recette de ma grand-mère voisine. Nous l'aimons beaucoup, j'espère que vous l'aimerez aussi.
Ingrédients:
poitrine de porc avec de fines couches de viande, cela s'avère plus savoureux)
poivre amer moulu
paprika moulu
sel
manchon pour la cuisson
Comment cuisiner:
1. Lavez et séchez la poitrine. Vous pouvez laisser la peau ou la retirer doucement.
Saupoudrer généreusement de piment, de paprika et de sel. Il vaut mieux trop saler un peu, il ne prendra pas de viande en excès, seulement ce qui est nécessaire.
2. Ensuite, roulez la poitrine en un rouleau serré et attachez-la avec des fils pour la maintenir.
3. Placez le rouleau dans un sac, mais il devrait y avoir de l'espace libre à l'intérieur, car le jus sera libéré de la viande pendant la cuisson. Puis dans un autre paquet.
4. Mettez le rouleau dans un sac dans une casserole et couvrez d'eau froide. Faites cuire la viande à partir du moment de l'ébullition pendant 2 heures.
5. Laisser refroidir la poitrine dans l'eau. Puis sortez, sortez des sacs et laissez refroidir à température ambiante.
Mettez le rouleau au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures et vous pouvez essayer.
Vous pouvez également cuire le rouleau au four.
Comment cuisiner:
1. Lavez la plaque de poitrine, coupez la moitié de la peau au milieu de la pièce. Frottez ensuite la viande avec un mélange de poivrons, de sel et d'ail émincé.
2. Faites des incisions sur la peau restante avec un couteau bien aiguisé.
3. Enroulez la poitrine et nouez avec un simple fil.
4. Enveloppez le rouleau de poitrine dans du papier d'aluminium et placez-le au four préchauffé pendant 2,5 heures. Cuire au four à 170 degrés.
Si vous voulez une croûte dorée, faites cuire la viande ouverte pendant 30 minutes.
Laisser refroidir le rouleau, retirer les fils et couper en tranches. Servir le raifort râpé et la moutarde avec la viande.
Bon appétit!
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Merci d'avoir lu jusqu'au bout!