Récemment, nous avons rappelé que dans les années 80 et 90, notre mère cuisinait des soupes de poisson une fois par semaine. C'était chanceux si le poisson était attrapé à la main. Et sinon, alors notre soupe était à base de sprat en conserve à la tomate ou de balafre à l'huile.
Pourquoi avez-vous oublié ces recettes? Savoureux et relativement peu coûteux. Mais l'essentiel est rapide!
Quelqu'un dira que la nourriture en conserve n'est pas un plaisir à petit budget maintenant. Oui il y a. Et pour la soupe, vous n'avez pas besoin d'acheter un pot pour 80-150 roubles. Un sprat du feu de signalisation ou une barbotte de Fix-price fera également l'affaire.
Et encore une chose, qui n'a pas préparé une telle soupe pour vous conseil: cette première ne peut pas être conservée et réchauffée. Cuit et mangé immédiatement!
Soupe au poisson en conserve dans l'huile
Ingrédients:
1 pot de poisson à l'huile (balaurine, sardine, maquereau, etc.)
3 pièces. pommes de terre
carotte
oignon
0,5 tasse de riz
Feuille de laurier
grains de poivre noir
sel
huile végétale
légumes verts
Comment cuisiner:
1. Faites bouillir 1,5 à 2,5 litres d'eau. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés et mettez-les dans l'eau bouillante.
2. Rincez le riz et mettez-le dans une casserole.
3. Hachez les carottes et les oignons, faites-les revenir dans de l'huile végétale et mettez-les aussi dans la soupe.
4. À ce stade, les pommes de terre et le riz sont presque prêts. Cela signifie le temps du poisson. Ouvrez simplement le pot et mettez tout le contenu dans la soupe.
5. Assaisonner de sel au goût, incorporer les grains de poivre et le laurier.
6. La soupe est prête lorsque le riz et les pommes de terre sont cuits. Servir avec des herbes.
Soupe crémeuse au poisson en conserve au beurre (avec fromage en grains)
En principe, c'est la même soupe que ci-dessus, seulement avec quelques nuances.
Comment cuisiner:
- Les carottes n'ont pas besoin d'être râpées ou frites - elles sont coupées en tranches, en tranches ou même en fleurs. Cuit avec pommes de terre et isom. Ce dernier doit être pris un peu moins que dans la recette principale.
- Remplacez les oignons par des oignons verts et faites-les mijoter un peu dans de l'huile végétale.
- Dans un bouillon bouillant, déjà avec des pommes de terre et du riz, dissolvez 1-2 fromages fondus râpés, tels que "Amitié", "Pour la soupe", "Oignon".
Soupe au poisson en conserve à la tomate
Encore une fois, cette soupe ne diffère de la toute première de notre sélection que par le choix d'une boîte de poisson. La voici à la sauce tomate. Il peut s'agir à la fois de sprat à la sauce tomate et de gobies, de maquereau, de sardine à la sauce tomate, ou encore de boulettes de poisson.
Vous pouvez diversifier la soupe avec des demi-anneaux de poivron rouge doux, des haricots au lieu de riz ou d'orge, d'aneth ou de céleri.
En passant, si vous utilisez du poisson en conserve au lieu de la viande, vous pouvez obtenir des premiers plats très originaux.
Par exemple, cornichon avec sprat dans la tomate. L'as tu essayé? Et le méli-mélo?
Notre mère a même cuisiné du bortsch avec ce sprat. Ce qui était inhabituel et étrange, même dans les années 90 affamées. Mais bien que nous ayons été difficiles, nous avons tout mangé avec brio.
Maintenant, parfois, je me souviens de ces soupes avec une sorte de chaleur et je les cuisine pour ma famille en souvenir, et c'est délicieux, ce qui est déjà là.
Bonne chance à toi!
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Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content :)))
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!