Tout le monde a entendu dire que les aubergines prétendent être des champignons. Mais à propos des courgettes "sous le lait", probablement pas encore. En effet, on dirait qu'il n'a pas besoin de marcher dans la forêt!
Ingrédients:
3 kg de courgettes mi-saison (pas jeunes, laitières et vert pâle)
0,5 tasse de vinaigre 9%
0,5 tasse d'huile végétale
2 cuillères à soupe. l. sel
5 cuillères à soupe Sahara
2 cuillères à soupe. l. ail râpé (ou à travers une presse, presse-ail)
0,5 cuillère à café l. poivre noir moulu
grains de poivre noir
pois de piment de la Jamaïque
œillet
graines de coriandre ou de moutarde en option
aneth et persil
Comment cuisiner:
1. Lavez les courgettes, épluchez-les, retirez tout le cœur. Puis couper en cubes de 1 cm et placer dans un bol profond.
2. Versez le gros sel, le sucre, le poivre noir sur les courgettes, ajoutez la purée d'ail, versez le vinaigre et l'huile végétale.
3. Lavez les herbes, hachez-les finement et ajoutez-les aux courgettes.
Mélangez la masse, couvrez les plats avec un couvercle et laissez infuser 3-4 heures à température ambiante.
4. Stérilisez les bocaux et retournez-les sur une serviette pour les sécher.
5. Jetez 1 morceau dans chaque pot de 0,5 litre. clous de girofle, 3-4 grains de poivre noir et 1-2 pois de piment de la Jamaïque.
6. Disposez les courgettes dans des bocaux, compactez avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas de vides.
7. Versez le jus sur le dessus, qui s'est formé après que les courgettes aient été infusées pendant 3 heures.
8. Couvrir les bocaux avec des couvercles à vis bouillis et stériliser pendant 10 à 15 minutes.
9. Rouler, retourner et couvrir d'une couverture chaude, laisser refroidir complètement.
Ensuite, rangez-le dans une zone de stockage fraîche. En hiver, sortez un tel pot pour les pommes de terre et dégustez cette merveilleuse collation.
Bon appétit! Et des blancs réussis!
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