Nous rencontrons le printemps avec Maslenitsa et préparons de délicieuses crêpes et crêpes. Enregistrez des recettes!
Depuis des siècles, les crêpes sont cuites en Russie. Ils ont fait ce plat pour toutes les vacances ou comme plat rituel.
Ils se sont souvenus de leurs ancêtres avec des crêpes, les ont bénis pour un long voyage et ont traité de chers invités.
Peu de gens s'en souviennent maintenant, mais le blé et la farine de celui-ci n'étaient disponibles que pour les riches. Les gens ordinaires cuisinaient des crêpes à partir de farine de seigle et d'avoine.
Et qui pouvait se le permettre, alors pour les grandes vacances, il était possible de faire cuire une montagne de crêpes et de pains parfumés sur de la farine de sarrasin.
Aujourd'hui, nous rappellerons deux anciennes recettes à base de farine de sarrasin et de seigle et une autre moderne à base de farine de maïs ensoleillée.
Aller!
Crêpes à la crème de seigle
Ingrédients:
225 gr. la farine de seigle
100g farine de blé
2 oeufs
400 ml de yaourt ou de kéfir
350 ml d'eau bouillante
2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre
1/2 cuillère à café l. sel
1/2 cuillère à café l. un soda
3 cuillères à soupe l. huile maigre (végétale)
Préparation:
1. Mélanger le seigle et la farine de blé.
2. Mélanger le lait caillé, les œufs, le sel et le sucre dans un autre récipient.
3. Mélanger le liquide et les mélanges secs jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite de l'eau bouillante en un mince filet et battez à nouveau la pâte.
4. Ajoutez du bicarbonate de soude et de l'huile.
5. Cuire les crêpes à la fois dans une poêle bien chauffée des deux côtés.
Important! Le brassage de la pâte rend les crêpes élégantes, rouges et délicates.
Les crêpes de seigle se marient particulièrement bien avec les garnitures salées: poisson, viande, champignons, pommes de terre, fromage, herbes, etc.
Crêpes au maïs
Ingrédients:
1 tasse de semoule de maïs
1,5 tasse de lait
2 oeufs
1 cuillère à soupe. l. Sahara
une pincée de sel
4 cuillères à soupe l. huile végétale
Préparation:
1. Faites chauffer le lait, puis battez avec les œufs et le sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à ce stade, comme la vanilline. Et du sel.
2. Ajouter graduellement la farine en remuant doucement avec un fouet pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
Important! La farine de maïs est fine à grossière. Pour faire des crêpes, vous avez besoin de la farine la plus fine; du pain grossièrement moulu est cuit.
3. Versez de l'huile végétale dans la pâte. Remuer et laisser infuser le mélange, «reposer» pendant 40 minutes.
4. Le four, comme les crêpes ordinaires, des deux côtés, graissé avec de l'huile et bien chauffé.
La pâte de semoule de maïs se dépose rapidement et doit être remuée régulièrement. Surtout avant de verser la pâte dans la casserole pour une autre crêpe.
Les crêpes de maïs ne sont pas déchirées, elles s'avèrent dorées, avec des trous et des bords croustillants appétissants, mais elles sont un peu sèches et il est préférable de les graisser avec du beurre.
Servir avec de la confiture, de la crème sure, du miel ou du lait concentré. De nombreux plats différents peuvent être préparés avec ces crêpes.
Crêpes de sarrasin
Ingrédients:
200 gr. Farine de sarrasin
200 gr. farine de blé
3 oeufs
4 cuillères à soupe l. huile végétale
3 verres de lait
1,5 heures l. Sahara
0,5 cuillère à café l. sel
0,5 cuillère à café l. un soda
Préparation:
1. Battez les œufs avec le sucre. Versez-y du lait chaud et ajoutez du sel et du soda.
2. Battez le tout avec une cuillère en bois ou un fouet, ajoutez progressivement les deux types de farine.
3. Versez l'huile végétale et mélangez.
4. Cuire les crêpes immédiatement dans une poêle préchauffée et huilée. Graisser chaque crêpe pendant qu'elle est chaude et mettre en pile.
Bon appétit!
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Je vous en prieSOUSCRIREà ma chaîne et j'aime ça!
Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content :)))
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!