Super apéritif d'aubergines frites! Délicat, moyennement épicé - tout simplement fantastique! Quel dommage que je ne connaissais pas cette recette avant, je cuisinais sans cesse. C'est maintenant la saison des aubergines et des tomates, alors assurez-vous de la faire cuire, je suis sûr que vous serez ravi!
Ingrédients:
aubergine
tomate
Ail
légumes verts
sel
huile végétale
Nous avons besoin de 3 à 4 aubergines moyennes. Nous les lavons, coupons les extrémités des deux côtés et les coupons en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur, pas plus. Remplissez les aubergines d'eau salée et laissez reposer 30 à 40 minutes. Nous faisons cela pour que l'amertume en sorte, ce qui peut gâcher le goût de la collation.
Pendant que les aubergines trempent, préparez la sauce tomate. Pour lui, nous prenons des tomates mûres parfumées, 2-3 morceaux, et les frottons sur une râpe. Ou broyez avec un mélangeur - en général, nous en faisons de la purée de tomates. Ajoutez un peu de sel au goût, vous pouvez ajouter une autre pincée de poivre noir moulu.
Hacher finement un bouquet d'aneth et mélanger avec de l'ail haché. On prend de l'ail au goût, je mets habituellement 3 gousses. Hachez finement l'ail avec un couteau, vous pouvez le passer dans une presse.
Nous pressons les aubergines pour qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité, les mettons sur du papier absorbant et les épongons. Faites ensuite frire jusqu'à tendreté dans un peu d'huile végétale.
Maintenant, nous prenons une assiette plate ou un plat, mettons les aubergines frites en une seule couche. Versez la sauce tomate sur chaque cercle, saupoudrez d'aneth et d'ail sur le dessus.
L'apéritif peut, bien entendu, être servi immédiatement. Mais si vous le mettez au réfrigérateur pendant 2 heures, il sera encore plus savoureux. Bon appétit, les amis!
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