Personne ne refusera d'aussi délicieuses aubergines! Le goût est excellent, peu importe combien je l'enroule pour l'hiver, nous mangeons de tout. Il suffit d'ouvrir le bocal - il s'envole immédiatement. Par conséquent, la recette mérite vraiment votre attention, apportez-la à votre livre de cuisine.
Ingrédients
aubergine
bulbe d'oignons
Ail
légumes verts
le vinaigre
huile végétale
sel
Feuille de laurier
poivres
Attention: tous les ingrédients sont indiqués pour 1 kg d'aubergine. En fonction de votre nombre d'aubergines, vous pouvez ajuster vous-même les proportions.
Nous avons donc coupé 1 kg d'aubergines en cubes d'environ 2x2 cm. Vous n'avez pas besoin de retirer la peau. Nous faisons tremper les aubergines pendant une demi-heure dans de l'eau salée pour que l'amertume les quitte - alors la salade sera encore plus savoureuse.
Pendant que les aubergines sont dans l'eau, coupez 3 oignons et un bouquet d'herbes en demi-anneaux et hachez 4 à 5 gousses d'ail.
Ensuite, nous rincons l'aubergine de l'eau salée et la pressons légèrement pour qu'il n'y ait pas d'excès de liquide.
Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale et étalez une partie des aubergines. Toutes les aubergines n'ont pas besoin d'être frites en même temps, faites-les frire en plusieurs étapes pendant environ 5 minutes.
Ensuite, mettez les aubergines, les oignons, l'ail et les herbes dans une casserole de taille appropriée, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
En attendant, préparez la marinade. Vous aurez besoin de 1 litre d'eau, ajoutez 150 ml d'huile végétale, quelques pois de poivre noir, 1-2 feuilles de laurier. Nous mettons également 2 cuillères à café de sel. Après ébullition, faites cuire la marinade pendant 5 minutes, versez 4 cuillères à café de vinaigre 9%, faites bouillir quelques secondes de plus et retirez du feu.
Versez les aubergines avec les oignons, l'ail et les herbes avec la marinade chaude, attendez qu'elle refroidisse complètement, mettez l'oppression et laissez mariner au réfrigérateur pendant une journée.
Ensuite, nous le remettons sur la cuisinière, faisons cuire 15 minutes après l'ébullition, le feu doit être faible. La salade chaude doit être immédiatement placée dans des bocaux stérilisés et roulée. Ensuite, nous l'enveloppons et laissons jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Cela s'avère tout simplement délicieux! Bon appétit, chers lecteurs!
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