Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont consulté ma page. J'espère que les recettes que j'ai publiées vous seront intéressantes et utiles - lisez, écrivez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous!
La Sainte Pâques viendra dimanche prochain - Bien sûr, en raison de la pandémie actuelle, les choses ne se passeront pas comme d'habitude. Mais, je pense, tout de même, la plupart de la population orthodoxe se préparera pour les vacances - cuisiner des pâtes au fromage cottage, peindre des œufs et, bien sûr, faire des gâteaux!
La cuisson des gâteaux de Pâques classiques est un processus laborieux et plutôt long, et bien sûr, cela en vaut la peine - mais, pas toujours, et tout le monde n'a pas le temps et l'opportunité pour cela!
Aujourd'hui, je veux vous proposer une recette de gâteaux de Pâques "Lazy" - préparation simplifiée, et vous n'aurez même pas besoin de pétrir la pâte avec vos mains!
Ingrédients de cuisson:
Lait - 150 ml
Levure (sèche) - 7-8 g
Sucre - 120 g
Beurre - 100 g
Œufs de poule - 2 pcs.
Vanilline - au goût
Sel - 2 pincées
Citron - 1 pc. (vous n'avez besoin que du zeste)
Farine - environ 400 g
Raisins secs - 150-160 g (je définis environ 40 g pour 1 gâteau)
Les 15 premières minutes seront consacrées à la cuisson de la pâte à levure - versez la levure dans un bol, mettez une cuillère à café sucre, pris sur le montant total, 3-4 cuillères à café de farine, et remplissez le tout de lait chaud, mélanger. Nous mettons dans un endroit chaud jusqu'à ce que le "bouchon de levure" apparaisse.
Lorsque la pâte est déjà prête, dans un autre bol - un plus grand volume (pour la pâte principale), cassez les œufs, ajouter le sucre, la vanilline, un peu de sel, verser le beurre fondu (pas chaud) et simplement moudre un fouet.
Versez ensuite la pâte qui est montée, frottez ici le zeste d'un citron sur une râpe fine, mélangez. Vous pouvez sauter le zeste de citron ... Mais j'aime vraiment la combinaison de vanille et de zeste de citron dans les gâteaux de Pâques.
Maintenant, tamisez progressivement la farine et frottez le tout avec juste un fouet. En conséquence, la pâte doit être la même que pour les crêpes, mais un peu plus épaisse... Remuer avec des mouvements d'étirement pendant environ 3-5 minutes. Et, encore une fois, nous mettons le bol de pâte dans un endroit chaud, en attendant une augmentation de 2-3 fois. Quelqu'un aura besoin d'une heure pour cela - quelqu'un de 2 heures, tout dépend de la température de votre "endroit chaud" ...
Cela m'a pris 1,3 heure, la pâte a suffisamment augmenté ...
Et, maintenant, il est temps d'ajouter des raisins secs, des fruits secs ou des fruits confits, des noix à la pâte... Pour toute la quantité de pâte spécifiée, il suffit de mettre 150 g d'une sorte de "remplissage" - je ne le fais que pour 1/3 de la partie, car la fille aînée ne mange pas de fruits secs. Mélangez bien tout cela à nouveau!
Maintenant, nous prenons les plats de cuisson préparés (papier ou métal) et les remplissons au 1/3 du chemin. La quantité "correcte" est de 4 formes de 9 cm chacune - le reste doit être mesuré!
Nous mettons les formes avec de la pâte dans un endroit chaud et attendons qu'elle remplisse complètement le volume (cela prendra environ 40 minutes).
Nous faisons cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes et, après la cuisson, nous les mettons sur un tonneau pour qu'ils ne se déposent pas. Et, de temps en temps, nous nous tournons... Et à ce moment-là ...
Nous préparons tout glaçage, à notre discrétion! Je n'ai pas fait de glaçage protéiné depuis plusieurs années maintenant - je ne cuisine que sur de la gélatine ou sur du lait en poudre. Cette fois lait en poudre...
Pour 80 g de lait en poudre, ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre en poudre, et petit à petit j'ajoute de l'eau, l'amenant à un état de «glaçage» - peut-être que 3-4 cuillères à café disparaîtront. Le glaçage sera laiteux - comme du chocolat blanc fondu!
Couvrir les gâteaux de glaçage et décorer. Cuisinez, goûtez, bon appétit!