Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux de saluer tous ceux qui ont consulté ma page. J'espère que les recettes que j'ai publiées vous seront intéressantes et utiles - lisez, rédigez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous!
Il y a plusieurs années, dans une brochure culinaire, je suis tombé sur une recette de riz "frit" pour un plat d'accompagnement, que j'ai essayé alors. Et, depuis, du riz pour un plat d'accompagnement, je cuisine de cette façon.
Une recette totalement sans tracas, pas besoin de surveiller l'eau - elle s'enfuira ou non. Et le riz se transforme toujours grain en grain - pas de bouillie! Et grâce à une seule épice / épice, il devient "ensoleillé"!
Essayez cette recette de riz et voyez par vous-même.
Ingrédients de cuisson:
Riz étuvé - 1 verre ou plus
Ail - 3-5 dents.
Huile végétale - 30 ml
Sel, poivre noir, épices - au goût
ET, nécessairement, Safran des Indes
Pour préparer un tel plat d'accompagnement j'utilise du riz étuvé. Le riz ordinaire à grains longs fonctionne également bien, mais tout n'est pas bon.
Comme toujours, nous lavons le riz à l'eau froide (cela semble correct), puis nous le versons dans une passoire ou un tamis et le laissons égoutter. Seulement cela sans trop de fanatisme ... Pas besoin d'attendre que le riz sèche complètement!
Pendant que l'eau s'écoule du riz, épluchez l'ail et coupez-le en tranches - pas trop fines.
Ensuite, versez de l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer. Et puis mettez les tranches d'ail. Nous faisons frire pendant une courte période - au début, l'ail devient transparent, puis un léger rougissement apparaît - C'est assez! Nous sortons l'ail de l'huile - il a donné tous les parfums!
Mettez le riz préparé dans la casserole, mélangez. Faites frire pendant quelques minutes, le riz doit absorber l'huile.
Ajouter le sel, le poivre moulu, quelques épices (facultatif) et nécessairement une cuillère à café de curcuma. Bien sûr, si vous n'avez pas cette épice - alors, et rien, ne mettez pas... Mais, sans curcuma, le riz sera ordinaire - blanc ou gris nuageux. Et le curcuma donnera une couleur "ensoleillée" brillante, le riz sera beaucoup plus attrayant.
Versez de l'eau chaude pour qu'elle recouvre le riz de 2 cm, remuez. Fermer la casserole avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à tendreté.
En fonction de la fonctionnalité de votre cuisinière et du type de riz lui-même, le temps de cuisson dépendra. J'ai du riz prêt en 15 minutes! Cuisinez, goûtez, bon appétit!
Sincèrement, Oksana!