Les œufs sont très utiles pour le corps, mais lorsqu'ils sont consommés en grande quantité et sans traitement thermique, les œufs deviennent nocifs. Les œufs sont utilisés dans un grand nombre de plats - ce ne sont que des œufs brouillés ou une omelette, des salades, ainsi que des pâtisseries, etc.
Comment choisir des œufs frais
Lors du choix des œufs, regardez leur apparence. Les œufs frais de bonne qualité sont exempts de fissures, de saletés et de coquilles déformées.
Chaque œuf de poule est étiqueté avec la catégorie des œufs et la durée de conservation.
Si la lettre «D» est indiquée, cela signifie que l'œuf est diététique et ne doit pas être conservé plus de sept jours.
La cantine («C») peut être utilisée dans les 30 jours suivant la date de production.
Vérifier la fraîcheur des œufs à la maison
Par exemple:vous venez d'un long voyage d'affaires ou de vacances et vous ne vous souvenez pas quand vous avez acheté les œufs, quel âge ils ont et il n'y a aucune marque sur l'œuf. Que faire???
Vous pouvez vérifier la fraîcheur et l'âge des œufs avec de l'eau en plongeant l'œuf dans un verre d'eau froide.
Observez le comportement de l'œuf:
1. S'il s'enfonce au fond et repose sur le côté, l'œuf est très frais.
2. Si l'œuf coule vers le bas, mais se tient sur la pointe (orteil) et non sur le côté, alors son âge est de 1 à 2 semaines.
3. Si un œuf flotte dans l'eau ou si l'une de ses extrémités apparaît un peu à la surface de l'eau, son âge est de 2-3 semaines.
4. Si l'œuf flotte sur le côté à la surface de l'eau, il est gâté. Manger un tel œuf est dangereux.
Assurez-vous de faire ce test avec chaque œuf avant de manger. N'utilisez que des œufs de haute qualité.
De plus, cassez l'œuf dans un récipient séparé avant de le manger et assurez-vous qu'il est frais. Le jaune doit être ferme et la protéine doit être ferme, comme de la gelée.
Où conserver les œufs
Il est préférable de conserver les œufs au réfrigérateur pendant au plus un mois. Posez l'œuf avec l'extrémité pointue vers le bas pour qu'il puisse «respirer» car il y a un espace d'air à l'extrémité émoussée.
Les œufs doivent être lavés uniquement avant utilisation, afin que leur couche protectrice soit préservée plus longtemps et la durée de conservation.
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