Bientôt la nouvelle année et si votre intention est de faire cuire un grand oiseau pour la table de vacances, ces conseils vous seront très utiles.
Plats cuisinés dans le four est toujours parfumé et rose, mais ils sont toujours surpris par sa saveur délicate.
La préparation de tous les plats cuits au four dans son propre jus vient, ils sont plus faibles en calories et en matières grasses.
Comment préparer une oie dans le four? Secrets et conseils pour les femmes au foyer.
Secrets d'oie cuisine
1. Le bon choix des oiseaux
Le choix de la carcasse pour rôtir, vous devez prendre en compte les dimensions des oiseaux et le four.
Aujourd'hui, toute une variété d'oiseaux et la carcasse peut être choisie assez grande, mais la question est de savoir si elle s'adaptera dans le four existant.
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Il est important de garder à l'esprit que, entre la carcasse Salaisons et les parois du four devrait être la circulation de l'air et le lieu, il devra effectuer d'autres actions.
La carcasse peut être acheté dans un magasin ou l'agriculteur. La principale chose - la fraîcheur!
2. carcasse de préparation
La chose la plus simple à préparer une oie - une préparation de la carcasse et de l'attente.
Pour notre repas non transformé à sec, et la viande est importante caoutchouc la bonne façon de préparer la carcasse pour rôtir.
Acheté la carcasse avant la cuisson est nécessaire de se laver, frotter avec des épices et envoyer au réfrigérateur pendant quelques jours.
Cela aidera votre école à devenir une oie, et ne prend pas beaucoup de temps pour se préparer.
Eh bien, si le temps de cornichon un là-bas, vous pouvez utiliser les moyens suivants:
1. Mettez l'oiseau dans une solution préparée de vinaigre de cidre de pomme, la viande doit être marinées du jour au lendemain.
2. oie râpée en utilisant du sel et du poivre mis au vin blanc. Une fois que vous avez besoin d'envelopper la carcasse d'un film plastique et l'envoyer au réfrigérateur pendant 6 heures.
3. Mélanger les canneberges effiloché, les herbes et le sel, puis frotter avec un mélange d'oie et laisser une nuit.
4. Percer la peau de la carcasse dans quelques endroits et versez le jus de aronia.
3. rembourrage
Quand l'oie est déjà marinées, vous pouvez commencer sa farce.
Nous avons besoin: fil blanc, planche, couteau, les pommes, les herbes, les épices et la cuisson.
Quelques heures avant la farce un bon frotter l'oie avec du sel, et avant de se diriger dans le four, il est nécessaire d'épices frotter.
Préparer la garniture. pommes cuisson au four peut faire sans, mais ils sont beaucoup plus savoureux.
Les pommes coupées en 4 morceaux et clair à partir du milieu et la peau, puis les mettre à l'intérieur de l'oie.
Une fois que tous les fruits empilés à l'intérieur suturée carcasse points rares et énormes avec du fil blanc.
Pourquoi est-il préférable d'utiliser du fil blanc? Tout simplement, il ne contient pas de colorants et de grands points sera beaucoup plus facile à nettoyer.
Eh bien, pour ne pas tacher la graisse de la paroi du four pour attacher les pattes d'oie.
4. cuisson appropriée
Dans la casserole devrait être d'une hauteur plinthe d'au moins 5 cm.
Au fond, nous versons l'eau bouillie, environ la moitié de la hauteur, et l'oie mis.
5. La température dans le four
Le four doit être chauffé à 270 ° C, la cuisson oie il se produit en 20 minutes environ, alors il est nécessaire d'abaisser la température à 220 ° C, et l'étape suivante - une réduction à 180 ° C
La hauteur de la température et le temps est tout à fait arbitraire, car beaucoup dépendra de la taille d'une oie, et la plupart du four.
Conseils utiles pour la cuisson:
Si l'oie petite cuire au four doit être à une température inférieure.
Faire cuire la carcasse doit toujours être à l'arrière, puis retourner et cuire jusqu'à ce prêt.
Dans le processus de torréfaction oie nécessairement besoin d'être arrosées, il est préférable si elle évacue la graisse.
Lorsque votre oie est prêt à le laisser pendant longtemps dans la casserole avec sa propre graisse.
décalage d'oie prêt dans le plat et immédiatement recouvert d'un grand bol, lavabo, une casserole ou un couvercle spécial pendant 10-15 minutes, l'oiseau a atteint la douceur souhaitée.
Maintenant, nous voyons que rien particulièrement compliqué sur la cuisine là-bas.
Bonne chance à vous et gusika savoureux!
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Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!