Comment faire de la viande, du poisson ou des légumes dans la pâte croustillante appétissants afin qu'ils ne deviennent pas la tarte banale? Il y a quelques secrets.
Comment faire cuire la pâte
Secrets de pâte de cuisson sont venus nous de la France. Comme beaucoup de délicieux repas - pas de mots accidentellement traduits par Claire « liquide » au sens de la pâte à frire dans laquelle les produits sont trempés avant de les frire.
Aussi appelé panure pâte liquide conçu pour des morceaux de couche de viande, volaille, poisson, fruits de mer, légumes, céréales escalopes, les champignons, les légumes-feuilles et légumes.
Frire dans la pâte forme une croûte délicieuse qui préserve la tendresse et la jutosité des produits, leur permettant de préserver les vitamines et la valeur nutritive.
Nous préparons une pâte à la maison: quelques conseils pour les débutants
Les principaux composants de la pâte est un mélange de farine et d'oeufs (parfois fouettée protéines), que l'on dilue le lait, l'eau ou l'alcool.
Batter peut être un liquide ou visqueux, salé, sucré, doux et épicé - tout dépend de la recette.
Parfois, la splendeur à ce mélange, on ajoute de la soude ou de la levure.
râpés plongé dans la pâte, frites dans la graisse profonde jusqu'à coloration dorée, et sont posés sur la plaque avec du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
Aussi pour la pâte à pâte utilisée pour faire des crêpes et des crêpes.
Batter: Conseils de cuisine à la maison
- La plupart des aliments avant de les frire dans le besoin de la pâte à frire ou bouillir - en plus de fruits et de poissons, ce qui aura le temps de faire revenir au même test de temps.
Il est préférable de fouetter le fouet de la pâte, mélangeur ou mélangeur - les produits mélangés mieux, le doux et l'air pâte.
- pâte ferme est idéale pour les aliments riches, car il crée une croûte épaisse qui empêche les fuites jus et la pâte liquide pour le contenu dryish qui passe les pièces d'huile et fait plus juteux.
- eau minérale gazeuse rend la croûte est particulièrement attrayant, poreux, doux et non gras.
- Ajout de l'épice de la pâte et des herbes améliore son arôme, la saveur et piquant donne des plats.
saveur très intéressante et originale peut être obtenue en mettant dans la pâte d'oignons frits, l'ail, finement haché poivre, herbes, champignons, purée de citrouille et les pommes de terre, fromage râpé, noix de sol, d'épices douces. - les blancs d'œufs battus en font une pâte légère, luxuriante, de dentelle, mais ils doivent les saisir directement dans la pâte avant la cuisson - en même temps ne pas oublier de mettre le plat avec la pâte dans un bol d'eau froide.
- Si vous voulez obtenir une croûte croustillante, utiliser de l'eau au lieu du lait, la bière, cognac, vodka, vin ou perfusion à domicile.
- Il est conseillé de donner la position la pâte pendant environ une heure hors du réfrigérateur au gluten dans la farine a perdu son élasticité.
Dans ce cas, la pâte ne se dessèche pas pendant la cuisson et mieux coller au produit. - Une bonne préparation de la pâte comprend pétrir la pâte la bonne consistance, et de vérifier le degré de viscosité, il suffit de tremper la cuillère dans la pâte.
Si elle couvre uniformément la surface de la cuillère, la pâte est pétrie avec beaucoup de farine, et s'il y a des lacunes dans la pâte, la farine trop peu. - Pour préparer la pâte, utilisez uniquement des aliments froids, et faire frire les morceaux doivent être dans l'huile chaude.
- La pâte ne coule pas avec les produits, ils devraient être mis avant la cuisson sur une planche à découper, puis légèrement saupoudré de farine ou de l'amidon.
Maintenant que vous savez comment faire cuire la pâte dans le plat préparé, il était juteux et savoureux, mais n'a pas été une tarte régulière.
Se familiariser avec les subtilités de la cuisson de la pâte et de se livrer à sa maison!
Bonne chance!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!