Un plat très simple est le poisson cuit au sel. Poisson cuit de cette façon, il s'avère tendre, juteux et très savoureux. Il n'est pas nécessaire d'avoir peur que le poisson soit salé. Elle prendra autant de sel que nécessaire.
RECETTE VIDÉO
Poisson cuit au sel
- J'ai deux carcasses de dorado pesant chacune 500 g.
- Mieux vaut prendre de plus gros poissons.
- Gros sel ou sel de mer.
- Pour 1 kg de poisson, environ 1 kg de sel.
- Mélangez le blanc d'oeuf avec trois cuillères à soupe d'eau froide.
- Remuer et ajouter au sel.
- Là, le zeste de citron et mélangez le tout.
Vous ne pouvez pas du tout utiliser de blanc d'œuf; à la place, vous pouvez prendre 2 cuillères à soupe. l'eau. Cela ne sert qu'à mieux maintenir la coquille de sel ensemble.
Préchauffez le four à 200 ° C. Le poisson doit être nettoyé des écailles et des entrailles.
- Les branchies doivent être découpées. La tête et les nageoires n'ont pas besoin d'être retirées.
- Placer le persil à l'aneth dans le ventre de chaque poisson.
- Sur une plaque à pâtisserie, faites 2 sortes d'assiettes en aluminium, étalez-y du sel et mettez le poisson.
- Avec le sel restant, recouvrez tous les poissons.
- Formez une coquille de sel.
- Il ne devrait y avoir aucune fissure sur la coque.
Envoyez-les dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, selon la taille du poisson.
- Retirez délicatement le sel du poisson. Parfois, il est enlevé avec la peau.
Transférer le poisson fini dans une assiette.
Écrivez dans les commentaires comment vous cuisinez vous-même le poisson et comment vous l'aimez le plus.
Je vous souhaite bon appétit.