Bonjour les amis! J'attire votre attention sur quelques recettes de confiture de cerises. Il semble que ce qui pourrait être nouveau, les cerises et le sucre. Mais il y a toujours des nuances dans la quantité de sucre, la préparation et le traitement des baies et, bien sûr, la stérilisation. À mon avis, chacune de ces recettes est intéressante à sa manière et vaut la peine d'être vue avec au moins un œil.
Cerise parfumée pour le thé - cerise cinq minutes
Moins de sucre, belle couleur rubis de confiture et parfum divin de baies. J'aime vraiment cette option.
Pour 1 kg de cerises dénoyautées - 0,5 kg de sucre fin.
- Le sucre doit être doucement mélangé avec des baies et laissé pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Cuire 5-7 minutes après ébullition.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
Recette vidéo détaillée 👇
Confiture de cerises épaisse - "cerise à cerise"
Cette recette est probablement familière à de nombreuses femmes au foyer, nos grands-mères et nos mères cuisinées selon elle. Il s'agit d'une véritable confiture visqueuse sucrée, qui est cuite en plusieurs étapes (de trois à six).
- Les cerises dénoyautées sont mélangées avec du sucre dans un rapport 1: 1.
Une fois le jus extrait, mettez sur le feu et faites cuire 3 minutes après ébullition.
- Refroidit pendant 3-4 heures et cuit 5 minutes après ébullition.
- La dernière étape est brassée 15 minutes après ébullition.
- Le zeste de citron est autorisé
- Il se verse dans les berges et attend dans les coulisses, il est très bien stocké.
Recette détaillée sur Zen (cliquez sur le lien):
Cerises parfumées au sirop sans bouillir
A l'époque soviétique, ce blanc s'appelait: "Compote pour bébé ".
Ici, 1 kg de cerises contient 400 g de sucre et 260 g d'eau.
- La chose la plus importante dans cette recette est que les baies sont impeccables, sinon les canettes jailliront et la nourriture et le travail seront perdus.
- Les baies pures sont mises dans des bocaux stérilisés et remplies de sirop chaud.
- Ensuite, tout est stérilisé ensemble pendant 10 à 15 minutes.
La recette est présentée en détail dans le clip vidéo ci-dessous 👇
Expérience - Confiture de cerises gélifiantes
Je rencontre souvent des recettes de confiture sur Internet, où le sucre est deux fois moins cher et cette confiture est stockée, ne se acidifie pas et ne moisit pas. De plus, j'ai trouvé une recette où de cette façon les cerises font de la gelée sans pectine.
J'ai décidé de vérifier ce merveilleux conte sur le limon suédois et de mettre en place une expérience.
👉 Il est détaillé dans l'article sur le Zen (cliquez pour lire)
Le résultat est dans la figure ci-dessous. Hélas, aucune gelée n'est sortie ...
Pour les confitures à la gelée, vous pouvez utiliser des groseilles à maquereau ou des groseilles rouges et noires.
Que savez-vous de la gélification des baies? Écrivez dans les commentaires.
Bon appétit et que Dieu vous bénisse!