Bonjour les amis! J'aimerais partager ma version du gâteau au caillé Napoléon à la saveur de crème brûlée. Ce gâteau présente deux avantages, d'une part, il est très savoureux et d'autre part, il peut être préparé très rapidement.
J'ai décidé d'essayer cette crème car le Napoléon classique est un gâteau plutôt gras. Le beurre est dans la pâte, le beurre est dans la crème. Par conséquent, dans la crème, je voulais en quelque sorte réduire un peu la teneur en graisse. J'ai beaucoup aimé cette option et j'ai décidé de vous la proposer.
Regardez le clip vidéo pour comprendre la technologie de la cuisson des gâteaux:
RECETTE VIDÉO
Gâteau Napoléon à la crème caillée
Pâte feuilletée vous pouvez utiliser un magasin ou le faire à la maison à l'avance.
PÂTE
- Ajoutez du sel à la farine tamisée.
- Mélangez de l'eau froide avec du jus de citron et réfrigérez ou congelez.
- Râper le beurre froid en farine sur une râpe grossière et mélanger avec la farine tout le temps.
- Cela doit être fait rapidement pour que le beurre n'ait pas le temps de fondre.
- Versez un demi-œuf et de l'eau dans la farine, pétrissez rapidement la pâte.
- Il peut être irrégulier, avec des morceaux de beurre.
- Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer pendant une heure.
CRÈME
- Ajouter la vanille et le lait concentré bouilli au caillé.
- Broyez bien le tout avec un mélangeur en une masse lisse homogène.
- Vous pouvez frotter le fromage cottage à travers un tamis ou le passer dans un hachoir à viande, puis mélanger avec du lait concentré.
- Fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
- Incorporer le caillé petit à petit.
- Couvrir la crème finie de papier d'aluminium et réfrigérer.
Préchauffez le four à 220 ° C.
- Divisez la pâte en 6 morceaux. Laissez une partie, mettez le reste au réfrigérateur.
- Etalez la pâte sur du papier sulfurisé en fonction de la taille de votre gâteau.
- Hachez la pâte avec une fourchette.
- Cuire au four pendant environ 7 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, vous aurez le temps de dérouler le prochain gâteau.
- Les gâteaux finis peuvent être légèrement coupés avec des ciseaux.
ASSEMBLAGE DU GÂTEAU
- Pressez un peu de crème sur une assiette de service.
- Appuyez dessus la première croûte pour que le gâteau ne glisse pas sur l'assiette.
- Appliquer la crème sur la surface du gâteau et presser avec le gâteau suivant.
- Je laisse les bords sans crème, puis ils vont croquer, je l'aime mieux.
- Avant de servir, le gâteau peut être vieilli pendant 6-8 heures, mais c'est comme ça que tout le monde aime ça.
Je vous souhaite bon appétit!
Recette vidéo d'un autre gâteau mousse Napoléon. Aussi beau soit-il, si savoureux:
N'oubliez pas de vous abonner à notre chaîne.