Délicieux, pourrait-on dire fondant dans la bouche, tarte aux fruits rouges.
La tarte est préparée très simplement, selon le principe, tout est mélangé et prêt.
La tarte a une pâte très savoureuse et moyennement sucrée. En plus des baies aigres et de la meringue douce et aérienne, la tarte est incroyablement savoureuse, tendre et reste ainsi jusqu'à ce que vous la mangiez.
Cuisinons
La pâte cuit très rapidement, vous pouvez donc allumer immédiatement le four pour chauffer à 180 degrés et préparer un plat allant au four.
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous
Je fais cuire dans une poêle fendue de 21 cm.
Je recouvre le bas du formulaire avec du papier sulfurisé.
Je graisse le côté du moule avec un petit morceau de beurre et saupoudrez de farine.
Divisez 3 œufs en blancs et jaunes.
Ajoutez un œuf entier aux jaunes.
Nous mettons les écureuils de côté, un peu plus tard, nous en préparerons une meringue.
Mélanger ensemble
- 3 jaunes et un œuf entier
- 100 grammes ou 5 c. l. pas de sucre
- 10 grammes ou 2 cuillères à café l. sucre vanillé
Battre à la vitesse maximale du mélangeur.
La masse d'œufs doit devenir légère et augmenter de volume d'environ 2,5 à 3 fois.
Ajouter
- 130 grammes ou 2/3 c. 250 ml d'huile végétale
- 80 grammes ou 1/3 c. 250 ml de lait à température ambiante
Remuer à basse vitesse du mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- 170 grammes de farine de blé correspondent à 1 cuillère à soupe. volume 250 ml + 1 h. l.
- Ajoutez 10 grammes ou 2 c. l. levure chimique et une pincée de sel
On mélange.
Tamiser, ajouter à notre mélange.
Remuer à basse vitesse du mélangeur, jusqu'à consistance lisse, pas longtemps.
Une fois que tous les ingrédients sont combinés, cela suffit.
Ramassez la pâte des murs et remuez le long du fond.
La pâte s'avère très tendre, elle coule facilement de l'omoplate.
Ajoutez immédiatement 200 grammes de baies congelées à la pâte et mélangez rapidement, pas longtemps.
Si vous remuez pendant longtemps, la pâte des baies deviendra colorée et deviendra des stries.
Nous transférons la pâte dans le moule. Nous nivelons.
J'aplatis du milieu vers les bords pour que le gâteau soit même après la cuisson, et non en demi-cercle "avec un chapeau".
Nous retirons pour cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à cuisson complète. Mon gâteau a été cuit pendant 50 minutes.
Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec une brochette en bois, le perçons, s'il sort sec, le gâteau est prêt.
Réduire le feu au four à 160 degrés et battre les blancs pour la meringue.
- Dans 120 grammes ou 6 cuillères à soupe. l. pas de sucre
- ajoutez 10 grammes ou 2 c. l. sucre vanillé
On mélange.
Versez 3 écureuils dans un bol propre et sec, ajoutez une pincée de sel.
Nous commençons à battre à de faibles révolutions du mélangeur, augmentant progressivement les révolutions du mélangeur à moyen.
Lorsque les blancs battent en mousse, sans cesser de battre, ajoutez-y du sucre avec du sucre en poudre.
Nous l'introduisons progressivement, en ajoutant des parties.
Lorsque le sucre a été ajouté, nous continuons à battre à vitesse moyenne du mélangeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dispersé.
Pour la préparation de la meringue, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre ou du sucre cristallin fin.
Lorsque le sucre se dissout, augmentez la vitesse du mélangeur au maximum et battez le mélange de protéines jusqu'à obtenir des pics stables.
Nous transférons les blancs d'œufs fouettés sur le gâteau et les répartissons sur toute la surface.
Nous faisons des renflements et des dépressions avec une cuillère.
Quel que soit le motif que vous formez, ce sera le gâteau fini.
En plus, pour la beauté, j'arrose les protéines avec des pistaches hachées.
Nous retirons la tarte et la faisons cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Nous sortons le gâteau fini du four et le laissons refroidir complètement sous forme à température ambiante.
Une fois le gâteau refroidi, il se déposera un peu et s'éloignera des parois du moule.
J'aime cuisiner cette tarte avec de petites baies surgelées, comme des groseilles noires ou rouges, ou des airelles.
La tarte est très savoureuse, je vous conseille de la cuisiner!
Ingrédients conçu pour tarte d'un diamètre de 21 cm, d'une hauteur de 7 cm, pesant 950 grammes.
- Dans 1 cuillère à soupe sans dessus, 20 grammes de farine, avec dessus - 30 grammes.
- Dans 1 cuillère à soupe sans dessus, 20 grammes de sucre, avec dessus - 25 grammes.
Pâte
1 oeuf
3 jaunes
100g (5 st. l. pas de dessus) sucre
10 grammes (2 heures. l.) sucre vanillé
130 grammes (2/3 st. volume 250 ml) d'huile végétale
80 grammes (1/3 art. volume de 250 ml) de lait (chambre. t)
170 grammes (1 cuillère à soupe. volume 250 ml + 1 h. l.) farine de blé
10 grammes (2 heures. l.) levure chimique pour pâte
Une pincée de sel
200 grammes cassis congelé (groseille rouge, airelle)
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.
Meringue (meringue)
3 écureuils
120 grammes (6 Art. l. pas de dessus) sucre
10 grammes (2 heures. l.) sucre vanillé
Une pincée de sel
Saupoudrage
10 grammes pistaches hachées
Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 30 à 40 minutes.