Sous I. DANS. A Staline, les anniversaires des officiels et les réceptions officielles sont devenus une tradition.
Dans les années 30, la situation au Kremlin s'est améliorée, ils ont commencé à célébrer le jour de la Révolution d'octobre.
Et depuis 1936, un dîner de fête a été instauré en l'honneur de la nouvelle année.
Des scientifiques, des explorateurs polaires et des pilotes ont été invités aux réceptions du Kremlin.
Une attention particulière dans la cuisine était nécessaire lorsque le camarade Staline Joseph Vissarionovich était présent à la réception. Il adorait voir une variété de plats sur les tables, alors toute une équipe de chefs et de serveurs formés a été réunie pour lui. Certains d'entre eux travaillaient au Kremlin et d'autres dans le pays.
La direction du parti organisait constamment des réceptions, des déjeuners et des dîners formels et des fêtes festives. Beaucoup de gens sont venus, donc les cuisiniers ont dû travailler en deux équipes, et certains ont même travaillé comme montre.
La cuisine du Kremlin à cette époque était riche et variée. Les somptueuses tables étaient remplies de tartes au saumon, de khachapuri géorgien, de consommé français, de parfait et de parmesan.
Le gouvernement russe voulait non seulement surprendre les étrangers avec une variété de cuisine du Kremlin, mais aussi prouver l'indépendance et la stabilité du pays avec l'abondance de nourriture et d'alcool.
Les préférences gastronomiques de Staline ont changé avec le temps.
Ils se souviennent que Staline mangeait peu à table et pouvait savourer un verre de vin toute la soirée. Il respectait le vin, mais le diluait toujours avec de l'eau, ce qui était inhabituel et contre nature pour un Géorgien.
Mais il aimait renverser un verre d'un autre cognac avant le dîner.
Dans la période d'avant-guerre, l'alimentation de sa famille était basée sur des plats simples (principalement de la cuisine russe et ukrainienne). Les conserves et les saucisses étaient rarement consommées. Le chef n'a pas remarqué l'envie d'une telle nourriture.
Les employés de la cuisine du Kremlin ont dit quel type de rôti V. ET. Lénine et ce que le chef aimait les délices (partie 1)
Iosif Vissarionovich aimait beaucoup les soupes, en particulier la soupe au chou aigre, alors les chefs ont inventé pour lui une recette spéciale de soupe au chou, préparée à partir de 12 types de viande différents. Afin de ne pas tomber en disgrâce auprès du chef, ils ont toujours gardé une grande casserole au congélateur.
Dès son enfance, Staline aimait les plats de viande aromatiques, les herbes fraîches et les légumes d'été. Barbecue respecté. Se rassemblant pour les pique-niques, il cuisinait le barbecue de sa propre main à sa manière, ne faisant confiance à personne.
Staline aimait aussi beaucoup les pommes de terre au four. Il était cuisiné dans la maison presque constamment. Les pommes de terre étaient cuites au charbon de bois et servies toujours chaudes sous une croûte croustillante.
Pendant son exil, Staline est tombé amoureux du poisson. A la datcha Blizhnyaya, deux piscines ont été équipées pour cela. Pour le généralissime, le poisson n'était préparé que fraîchement pêché. Au fond, c'était un doux nelma, que Staline a le plus souvent pris en exil.
Avant la guerre elle-même, Staline a commencé à revenir à la cuisine géorgienne traditionnelle, qui laissait entendre le renforcement de son pouvoir.
Parfois, des fêtes géorgiennes étaient organisées dans la maison avec un toastmaster et de nombreux toasts.
Sur les tables, on pouvait voir non seulement les plats géorgiens indigènes habituels - sazzivi, shashlik, chanakhi, pkhali, mais aussi les plats russes - poisson farci, esturgeon, rouleaux de viande, gibier cuit au four - étaient impressionnants.
Si vous avez aimé l'article, levez le doigt etsouscriresur ma chaîne.
Plus d'articles que VOUS pouvez trouverICI.