Chaque famille a un plat de signature avec des secrets spéciaux. I - une viande de volaille de jambon. Voulez-vous dire la recette?
Le jambon haché de dinde dans vetchinnitse
ingrédients:
Filet de poitrine de dinde - 700 g.
Turquie cuisse filets - 700 g.
Les œufs - 60 g (1 pc. grand)
Lait 1,5% de matières grasses - 100 ml.
Gélatine - 20 g.
Vodka ou de l'eau - 50 ml.
Sel, épices - au goût.
préparation:
1. Rincer la viande, coupée en morceaux.
2. Passer à la garniture (partie - gros morceaux - bien, si on le souhaite. Cela donnera un jambon structure non homogène).
3. Le complément haché 1 oeuf, 100 ml. 1,5% de matière grasse du lait, 50 ml. la vodka ou du cognac. L'alcool donne à la viande une délicate couleur rose.
Tous les pétrir.
4. Sel, ajouter la gélatine sèche, épices au goût.
5. Mettre le paquet de moule ou vetchinnitsu pour la cuisson, compactée étroitement la farce de dinde, fermer le clip.
6. Fermer vetchinnitsu conformément aux instructions.
7. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole, mettez y vetchinnitsu (de sorte que l'eau est sous forme complètement couverte).
8. Faire cuire pendant 60-90 minutes.
9. Retirez la forme.
10. refroidir à la température ambiante. La forme ne tentez pas de démonter. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures (je mets habituellement pour la nuit).
Une fois refroidi jambon prêt à libérer du moule.
C'est la beauté du travail!
Bon appétit!
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Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!