Le poste de nostalgie d'aujourd'hui sera, pour ainsi dire.
Maintenant, dans chaque magasin plus ou moins décent, il y a une vitrine réfrigérée entière, remplie à pleine capacité de tartinades à sandwich. Pâtés de viande de poulet, poisson et abats, toutes sortes de "tartinades" de poisson, des huiles à la crème de poisson désormais à la mode, crème fraîche et autres noms mémorables, caviar - morue, goberge, naturel rouge, noir et rouge artificiel, rasage de sauces à la mayonnaise avec additifs, ringard ...
Les yeux, pour être honnête, courent.
Je me repens, je suis un pécheur, de temps en temps j'achète quelque chose, bien que les compositions soient suspectes, et en général - rien d'utile dans il n'y a pas de tels produits, mais y a-t-il un plus grand plaisir que de manger avec gourmandise un sandwich avec terriblement nocif sale tour? Au moins occasionnellement, hein?
Cependant, j'achète et je pense - mais après tout, avant à la maison, eux-mêmes, ils l'ont presque fait, et c'était délicieux (c'était beaucoup mieux).
J'ai décidé de me souvenir de quelques recettes pour moi-même (ou plutôt de les essayer chez ma mère, celles qui n'ont pas encore été oubliées).
"Hareng et deux cents"
La recette la plus simple: nettoyer un gros hareng d'os, deux cents grammes de fromage fondu, deux cents grammes de carottes bouillies, deux cents grammes de beurre que nous brisons dans un mélangeur (ils étaient tordus dans un hachoir à viande), mis dans un bol et envoyés au réfrigérateur - durcir.
Auparavant - pâté en conserve, maintenant - un riet à la mode
Dans mon enfance, ce plat s'appelait «pâté en conserve», et maintenant le pâté en conserve s'appelle nekomilfo, donc il s'appelle riet. Riet, en fait, est un plat français, qui n'a rien à voir avec cela, mais une fois qu'ils l'ont appelé, laissez-le être.
Nous nettoyons un pot de poisson dans l'huile des os, pétrissons avec une fourchette, hachons quelques brins de verdure, quelques plumes d'oignons, ajoutons soit un peu de beurre, soit un peu de fromage à la crème (ce sont déjà de nouvelles tendances, on mettait du beurre), mélangez et, voila. Si vous l'étalez sur du pain, puis un sandwich, et si vous l'étalez sur des biscuits ou des craquelins, ou dans des tartelettes, une table de buffet européenne exquise est fournie, vous pouvez tourner le nez devant les invités:
- Sardine? Nourriture en boîte? Oui, vous sho, c'est riet, dans les meilleures maisons de Londres et de Paris! J'ai appris la recette lors de la master class du grand chef Jean Le Paserier, oga, il était de passage à Moscou, il s'est envolé de New York à Khatsapetovka ...
D'accord, je plaisante, je plaisante, c'est en fait délicieux.
Donc bon appétit (et moins de show-off).