De jolies têtes de jeunes choux sont apparues dans les magasins il y a longtemps. Bien sûr, le moyen le plus simple d'en faire une salade est - il est bon dans tout, car il est tendre, doux, juteux et sent aussi frais. Même juste du chou avec de l'aneth finement haché, une goutte de jus de citron et de l'huile de tournesol parfumée est déjà délicieux.
Mais vous ne serez pas plein de salades, même en été. Vous devez encore cuisiner quelque chose.
Alors pourquoi pas d'elle?
Dans les soupes, j'avoue honnêtement que j'aime beaucoup les jeunes choux. Et les rouleaux de chou farcis sont loin d'être les plus délicieux.
Tout de même, sa douceur jette une gousse pour le cuisinier, juste un peu, et le chou se transforme en chiffon - en apparence et même en goût.
Mais le chou (jeune), peut être écrasé dans la crème, il s'avérera délicieux.
Parmi les produits proposés ici, le plus cher est peut-être la crème.
Nous prenons:
Une jolie tête de jeune chou, telle qu'elle rebondit joliment sous les doigts.
Trois à quatre œufs
Un bouquet de légumes verts préfabriqués (aneth, persil, vous n'avez pas besoin de coriandre là-bas, juste un peu - littéralement un morceau de brindille, quelques feuilles, du romarin - rien ne se passera)
Un demi-litre de bonne crème, au moins 20 pour cent de matières grasses. Bien que, peut-être, juste à vingt ans et que vous puissiez vous arrêter, car si vous en prenez plus, le résultat se révélera trop audacieux.
Sel-poivre au goût
Comment cuisinons-nous
Non, vous n'avez pas besoin de battre les œufs avec de la crème. Notre chou est cuit et non cuit.
Regardez, on allume le four pour préchauffer, il faut une température un peu plus de 100 degrés. En général, au départ, ils recommandaient 120, mais par expérience, je peux dire qu'un peu plus de 100, 110 est la chose même.
Nous hachons le chou avec des pailles pas trop maigres, le mettons dans un chaudron, ajoutons du sel, versons de la crème et d'abord - pas au four, mais sur la cuisinière, soudons. Portez à ébullition - et maintenant nous envoyons le bouillant au four, laissez mijoter sous le couvercle pendant trente minutes.
Pendant que le chou languit, nous faisons bouillir les œufs en trempe, nous les hachons grossièrement, c'est-à-dire plus gros que pour une salade. Nous sortons le chou, le mélangeons avec les œufs et le renvoyons encore dix minutes.
La première fois que j'ai cuisiné, j'ai gardé le chou au four plus longtemps - je ne l'ai pas aimé, il est complètement «fondu», néanmoins, pour le chou jeune, le temps de cuisson devrait être réduit.
Servir chaud, comme plat à part, juste un légume, saupoudré d'herbes hachées. Il peut être utilisé comme plat d'accompagnement, ou il peut être utilisé dans les tartes, il s'avère également génial (mais pas pour tout le monde, j'aime bien quand le remplissage des tartes est encore plus "structurel").
Bon appétit!