En hiver, je regrettais d'avoir peu fait! Préparation pour l'hiver sans cuisson ni stérilisation!
Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalinina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je veux partager une recette de vinaigrette pour soupe pour l'hiver sans cuisson ni stérilisation. En hiver, c'est ma bouée de sauvetage. La vinaigrette est faite de légumes frais et ajoutée aux soupes. Vous n'avez rien à faire bouillir, ajouter du vinaigre et rouler dans des bocaux. Nous avons juste tout coupé, mélangé et mis dans les banques. Le pansement est parfaitement conservé dans un endroit frais, l'année dernière, j'ai spécialement expérimenté, laissé le pot à température ambiante, bien conservé.
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Recette:
(J'indique le poids des légumes pelés)
Carottes -1 kg.
Poivre bulgare -1 kg.
Oignons -1 kg.
Tomates -1 kg.
Feuilles d'aneth et de persil -1kg.
Sel -1 kg.
MÉTHODE DE CUISSON
Et nous avons donc besoin de légumes de 1 kg et de 1 kg d'aneth et de persil, râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez le poivron en cubes. Hachez finement les légumes verts. Vous pouvez prendre des verts dans des proportions égales, je prends toujours plus d'aneth. Coupez l'oignon en cubes.
Coupez les tomates et hachez-les avec un mélangeur, vous pouvez passer à travers un hachoir à viande.
Ajoutez 1 kg de sel à la tomate, vous devez prendre le sel habituel sans additifs. Mélanger avec les tomates. Nous prenons un grand récipient et mettons les légumes préparés. Carottes, poivrons, oignons, ajoutez les herbes et mélangez. Maintenant, versez les tomates et le sel.
Nous nous mélangons. Le pansement est prêt, mettez-le dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles. Regardez comment je stérilise les banques ici "Stérilisation des canettes sans vapeur" Nous mettons les canettes dans un endroit frais. A partir de cette quantité, on obtient des pots de 5 litres.
En hiver, j'ajoute aux soupes, aux sauces, aux sauces. Par exemple, je cuisine cette soupe. Je fais cuire du bouillon de poulet, ajoute des pommes de terre, quand les pommes de terre sont prêtes, ajoute 1-2 cuillères à soupe. faire le plein, faire bouillir pendant 2 minutes. La soupe savoureuse est prête. Étant donné que tous les légumes de cette vinaigrette sont utilisés crus, le sel sert d'agent de conservation, grâce auquel la vinaigrette restera assez longtemps.
Il doit être ajouté aux plats en petites quantités afin de ne pas trop saler.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: