Il arrive si souvent qu'après le Nouvel An, il y a beaucoup de bouteilles de vin ouvertes. Si dans une bouteille fermée, le vin ne devient plus noble qu'avec le temps, alors dans une bouteille ouverte, il commence rapidement à devenir aigre.
Si la main ne se lève pas pour jeter le vin et que vous êtes fatigué de boire, je vous recommande de faire un dessert français exquis - des poires au vin.
Il est préférable de le préparer pour Noël quelques heures avant la fête. Pendant la cuisson, la maison sera remplie de l'arôme des épices et une ambiance festive apparaîtra.
Quelles poires et quel vin prendre pour cuisiner, je vous le dirai à la fin de l'article.
Comment faire cuire les poires dans le vin, recette étape par étape
Ingrédients
- Poires 4 pcs
- Vin 1 litre
- Cannelle 2 bâtons
- Anis étoilé 2 étoiles
- Clous de girofle 6 clous de girofle
- 4 tranches de citron
Versez 4 tranches de citron avec de l'eau. Vous aurez besoin de cette solution un peu plus tard.
Épluchez les poires. Je laisse la brindille et coupe la crosse pour que la poire se dresse fermement à la surface. J'envoie les poires dans de l'eau avec du citron pour qu'elles ne noircissent pas à l'avance.
Maintenant, je vais préparer le sirop, dans lequel je vais ensuite faire cuire les poires. Pour ce faire, j'envoie des épices, du sucre et je verse du vin dans la casserole. Chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et ajouter les poires.
Un faitout est nécessaire pour que le vin recouvre complètement les poires. Trop large ne fonctionnera pas.
Après ébullition, faites cuire pendant 25-30 minutes. Retournez périodiquement les fruits pour les faire tremper de tous les côtés.
Au bout de 30 minutes, je sors les poires du liquide. Je continue à faire bouillir le vin à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes. Vous devriez faire un sirop épais.
Pour servir, placez la poire sur une soucoupe et versez sur le sirop. Si ce n'est pas consommé tout de suite, versez le sirop sur les poires et conservez au froid. Comme je vous l'avais promis au début, je vais maintenant vous dire quel vin et quelles poires conviennent le mieux pour faire ce dessert.
Quel vin et poires choisir
- J'essaie de choisir des poires plus denses, si vous en prenez des molles, elles bouilliront et donneront du porridge.
- Les poires doivent être choisies avec une brindille, il est pratique d'obtenir des poires prêtes à l'emploi à partir du sirop.
- La variété de vin de cette recette ne joue pas beaucoup de rôle, mais je préfère cuisiner à partir de variétés sèches ou semi-sèches. Le vin sec ajoutera de l'astringence à la poire, tandis que la douceur vient du sucre.
- Si les poires sont trop sucrées, vous pouvez ajouter une tranche de citron en faisant bouillir.