Un moyen facile de congeler de grandes quantités de fraises à la fois afin qu'elles ne collent pas ensemble en une seule boule pendant la congélation.
Après mon mariage, ma belle-mère a décidé de me mettre en circulation. Elle a presque arrêté de faire de la confiture et nous donne toutes les baies du site. Récemment, elle a mûri plusieurs planches de fraises.
Non pas qu'il y ait beaucoup de baies, mais il y a 3 seaux. Notre famille de trois personnes ne peut pas manger rapidement une telle quantité, nous devons donc nous préparer. J'ai transformé une partie en confiture (je laisserai un lien vers la recette à la fin de l'article), mais j'en ai gelé la plupart. Laissez-moi vous dire comment je fais.
Comment congeler des fraises à la maison
Tout d'abord, je lave les baies et les essuie soigneusement avec des serviettes pour que les baies soient complètement sèches.
C'est important. Si les baies sont humides, elles colleront ensemble lorsqu'elles seront congelées.
La deuxième étape consiste à se débarrasser des queues de cheval. J'ai obtenu les fraises de ma belle-mère bien-aimée, et elle, apparemment, a une telle variété qu'il est plus facile d'arracher la tige. Coupez l'achat plus rapidement.
J'ai mis les fraises dans les assiettes. Au centre de chaque assiette, je dispose au préalable l'anneau de coupe culinaire.
S'il n'y a pas de tels anneaux, vous pouvez les couper dans des bouteilles en plastique. J'ai espionné ce conseil de mon amie Elena Tanko, qui dirige également la chaîne en Zen.
Les assiettes peuvent maintenant être empilées les unes sur les autres et prendront moins de place dans le congélateur. Mettez-le au congélateur et laissez-le geler complètement.
J'ai un congélateur super frost (congélation rapide). Habituellement, le congélateur fait -18 ° C froid, et avec ce mode, la température descend à -21 ° C. Grâce à cela, la congélation est plus rapide. Bien que vous puissiez prérégler -32 ° C, cela prendra encore moins de temps.
Lorsque les baies sont congelées, je les transfère dans des sacs à fermeture à glissière et les remets au congélateur pour les conserver.
Comment congeler la purée de fraises
Avec de la purée de pommes de terre, je fais ce qui suit. Tout d'abord, je frappe les baies dans un mixeur, puis je les frotte à travers un tamis fin pour éliminer les graines.
Je verse la purée dans des contenants de congélation. Après la congélation complète, je transfère les sacs dans la fermeture à glissière et les range pour les ranger.
J'avais l'habitude de congeler juste dans des sacs, mais cette méthode est plus pratique pour moi. Un cube pèse environ 20 grammes. Ainsi, il est plus facile de prendre la bonne quantité et de décongeler beaucoup plus rapidement.
Comment récoltez-vous les fraises pour l'hiver?
P.S. Lisez la recette de la confiture de fraises lien.