Voici ma recette préférée de pâte à tarte garnie de petits fruits.
J'adore les tartes sablées hachées américaines. Ils ont toujours beaucoup de garniture et très peu de pâte. Mais quel test. Il est friable et très différent de la pâte brisée classique.
En été, au plus fort de la saison des fruits et des baies, j'utilise très souvent cette pâte pour les tartes sucrées. Sa beauté est qu'il est très facile à préparer et contient les produits les plus courants. Je ne tarderai pas, cuisinons!
Recette étape par étape pour savoir comment faire de la pâte sablée hachée pour les tartes
- Farine 300 g
- Beurre 225 g
- Sucre 50 g
- Une pincée de sel
- Eau glacée 75 g
Important. Pour cuisiner, vous avez besoin de beurre du congélateur. Je le coupe généralement en cubes au préalable et je le mets au congélateur pendant 30 à 40 minutes. Vous avez également besoin d'eau glacée, elle doit être refroidie à l'avance.
J'envoie tous les ingrédients, sauf l'eau, dans le bol du mixeur et je commence à poinçonner.
Lorsque la masse devient comme du sable, sans arrêter le processus, versez de l'eau en un mince filet et poinçonnez jusqu'à consistance lisse.
La pâte ne doit pas se rassembler en boule, mais elle ne doit pas être complètement friable. Je verse la pâte sur la table et je la mets ensemble. Ensuite, je l'enveloppe dans une pellicule plastique et je la mets au froid pendant 20 à 30 minutes.
Une fois la pâte refroidie, je l'étale en une couche d'environ 7 à 8 mm d'épaisseur.
Je roule la pâte entre deux feuilles de parchemin. Ainsi, la pâte ne colle pas au rouleau à pâtisserie et la surface n'a pas besoin d'être saupoudrée de farine.
Je transfère la pâte dans un moule et je la répartis sur toute la surface. Il est très pratique de presser la pâte avec une feuille de papier sulfurisé froissé: la pâte ne colle pas et les mains sont propres.
J'ai mis le moule avec la pâte au congélateur pendant 15 minutes. Avant la cuisson, j'étale la feuille de papier sulfurisé froissé sur le dessus de la pâte et verse la charge à l'intérieur. Je l'ai des pois chiches, mais vous pouvez utiliser du riz, des pois - tout ce qui aidera à presser la pâte pour qu'elle ne lève pas lors de la cuisson.
Je fais cuire 15 minutes à 225 ° C, puis enlevez le poids et enfournez encore 15 minutes à 190 ° C jusqu'à coloration dorée.
Après la cuisson, laissez la pâte refroidir complètement et retirez-la du moule. Tout, la préparation du gâteau est prête. Ca a quel goût?
La pâte est savoureuse, mais elle contient très peu de sucre. Pour cette raison, la pâte peut être utilisée pour faire non seulement des tartes sucrées, mais aussi des tartes copieuses.
Avec quelle garniture aimez-vous manger des tartes?