Une recette simple et polyvalente pour un gâteau d'été aux baies et à la crème sure. Je partage une recette étape par étape.
J'aime l'été. Il fait chaud, vous n'avez pas à porter beaucoup de vêtements pour sortir. Et surtout, en été, il y a beaucoup de fruits et de baies de saison. Les baies que vous pouvez acheter en hiver ne ressemblent en rien à celles disponibles en été.
Le plus important est la variété. Si vous voulez - achetez des fraises de Crimée, si vous ne l'aimez pas - en voici une de Moscou de la ferme d'État de Lénine. Mais surtout, j'aime les baies du jardin.
Je n'ai pas mon propre jardin, mais j'ai une belle-mère bien-aimée, qui cultive de nombreuses baies, fruits et légumes sur le site. Au début, je mange avidement des baies, sans sortir de la brousse, mais quand il y a trop de baies, je commence à les utiliser en pâtisserie.
Et c'est arrivé avec le chèvrefeuille. Sa belle-mère grandit un peu, mais cette année, j'ai réussi à en ramasser suffisamment pour manger et pour cuisiner. Cette fois, j'ai décidé de cuisiner une tarte universelle fourrée à la crème sure.
J'ai du chèvrefeuille comme garniture, mais vous pouvez essayer autre chose. Je peux dire avec certitude que les myrtilles, les myrtilles et les fraises sont bonnes.
Recette étape par étape sur la façon de faire une tarte fourrée aux baies
Base de sablé pour tarte aux baies
- Farine 160 g
- Beurre 120 (température ambiante)
- Sucre 66 g
- Œuf 1 pc
- Poudre à pâte ½ cuillère à café
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Tamiser la farine avec la levure chimique et mélanger avec une spatule.
Graisser le plat de cuisson avec du beurre et répartir la pâte sur toute la surface. Je le mets au congélateur et pendant que je prépare la garniture.
Remplissage pour tarte aux baies
- Crème sure 20% 375 g
- Jus d'un demi citron
- Oeufs 2 pcs
- Sucre 40 g
- Sucre vanillé 10 g
- Baies 270 g (j'ai utilisé du chèvrefeuille)
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème sure et le jus de citron et mélanger jusqu'à consistance lisse. Le remplissage est prêt.
Je prends la forme avec la pâte sortie du congélateur. J'étale les baies et verse la garniture à la crème sure sur le dessus.
J'appuie les bords de la pâte avec mon doigt au niveau de la garniture.
Je fais cuire au four pendant 40 à 50 minutes à une température de 190 ° C. Après la cuisson, je laisse la tarte au four jusqu'à ce qu'elle refroidisse, puis je la mets au réfrigérateur pendant 3-4 heures, et de préférence toute la nuit. Voyons à quoi ressemble une tarte.
La base sableuse a bien cuit et s'est avérée friable, mais en même temps modérément humide. La garniture délicate de crème sure met parfaitement en valeur le goût des baies.