Aujourd'hui, j'ai une recette de galettes de pommes de terre faciles à préparer mais très savoureuses. Croûte mince et croustillante et bonne garniture à l'intérieur!
Je mets les pommes de terre à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient cuites et pendant que je suis occupé avec la garniture.
Je frotte trois œufs durs sur une râpe fine.
Je frotte 100 grammes de fromage ici, j'ai pris le fromage Suluguni, mais absolument tout fera l'affaire.
J'ajoute des herbes: j'ai du persil, de l'aneth et des oignons.
J'ajoute 80 grammes de beurre ramolli.
Je mélange bien tout. Si le fromage n'est pas très salé, il est préférable d'ajouter du sel.
Les pommes de terre sont juste bouillies, je les pétris avec une purée de pommes de terre. Si les pommes de terre n'étaient pas salées pendant la cuisson, salez-les. J'ajouterai de l'origan pour la saveur.
J'attends un peu que les pommes de terre refroidissent et ajoute 1 jaune. Je remue.
J'ajoute 3 cuillères à soupe garnies de farine. Je mélange bien.
Vous vous retrouverez avec une pâte de pommes de terre collante, mais cela n'a pas d'importance pour nous. Nous utiliserons de la farine pour façonner les tartes.
Pour plus de commodité, je roule des boules de la garniture. Je prends une cuillère à soupe de pâte de pommes de terre sur le dessus et forme un petit gâteau. Je mets la garniture au milieu et ferme doucement la tarte.
Il reste à aplatir les boules de pommes de terre avec la garniture. Je trempe ma main dans la farine et la presse doucement.
Je réchauffe la poêle, verse l'huile végétale et fais frire les galettes-escalopes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Comme ils brunissent d'un côté - je le retourne!
Je mets les côtelettes finies sur une serviette en papier et je peux être servie! C'est délicieux, essayez-le!
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 100 g de fromage
- 80 g de beurre
- oignons verts, aneth, persil
- 600 g de pommes de terre
- 1 jaune
- 3 cuillères à soupe farine
- sel, origan