Même les femmes au foyer les plus expérimentées rencontrent périodiquement des difficultés dans la cuisine. Par exemple, éplucher et trancher les oignons sans larmes. Vos invités sont-ils sur le pas de la porte, vous êtes-vous même maquillé et avez-vous la touche finale dans la cuisine, y compris trancher les oignons? Mais qu'en est-il des larmes, qui ruineront inévitablement toute la beauté de vos yeux? Aujourd'hui, je vais vous dire des moyens étonnamment simples mais très efficaces pour hacher les oignons sans larmes.
Préparation d'oignon
Si le temps le permet, je vous recommande de mettre l'oignon au congélateur pendant 20 minutes. Ce processus n'aura aucun effet sur le goût du légume, mais vous pouvez le peler et le couper sans verser une seule larme. À propos, les oignons surgelés sont très faciles à peler avec de grandes assiettes.
Une autre façon est juste le contraire. C'est approprié lorsque vous avez très peu de temps.
Mettez de l'eau sur le feu, portez à ébullition. Plongez l'oignon entier dans de l'eau bouillante pendant exactement une minute. Soyez prudent avec le temps, si vous le laissez pendant 2-3 minutes, il aura le temps de cuire. Après une minute, les oignons sont prêts à être pelés et tranchés facilement.
Je préfère la première méthode, parfois je mets même le couteau au congélateur.
Préparer une planche à découper
Veuillez noter que la planche doit être propre et sèche. Si vous avez récemment coupé des pommes de terre avec, assurez-vous de les rincer et de les essuyer. La basse température est un excellent allié dans la lutte contre les larmes. Vous pouvez également mettre la planche sèche au congélateur pendant 1 minute ou la sortir sur le balcon pendant la saison froide.
Assurément, presque chaque maison a toujours un citron pour le thé. Coupez une petite tranche à l'avant ou à l'arrière du citron et frottez-la sur une planche à découper sèche. Le fait est que l'acide citrique absorbera les substances mêmes qui provoquent un flux de larmes lors de la hachage des oignons.
Ne vous inquiétez pas, cela n'aura qu'un effet positif sur le goût de l'oignon. Les oignons excessivement amers laisseront une partie de leur amertume sur le plateau, les oignons légèrement pressés absorberont l'humidité du citron. Donc, quoi qu'on en dise, il n'y a qu'un seul avantage!
Le gros sel, que vous devez saupoudrer sur une planche à découper, aide également beaucoup. Mais il peut y avoir des inconvénients lors de la coupe, et si vous préparez une salade sucrée avec l'ajout d'oignons, il est préférable de ne pas utiliser de sel. Mais pour la cuisson des légumes, cette méthode est bien adaptée.
Une seule fois, j'ai essayé la méthode du vinaigre. Ils doivent mouiller une planche à découper avant de peler et de trancher les oignons. Cependant, si vous en faites trop avec une dose de vinaigre, ce n'est pas l'oignon qui causera des larmes, mais le vinaigre lui-même. En outre, il n'est pas toujours facile d'éliminer l'odeur de vinaigre d'une planche à découper, en particulier une planche en bois.
Lors de la préparation de la planche, je préfère la méthode au citron, l'oignon s'avère savoureux, aromatique, juteux et je ne me souviens même pas des larmes.
Environnement
La surface de travail est généralement située à côté du poêle. Pendant que vous hachez l'oignon, je vous conseille de faire bouillir de l'eau propre sur la cuisinière. La soupe bouillie ne fera pas l'affaire. La vapeur absorbera les larmes sans irriter vos yeux.
Si vous aimez le persil, placez quelques brindilles à côté de la planche, après les avoir préalablement froissées avec vos mains, afin que les verts donnent plus de saveur. À propos, pour un effet plus efficace, vous pouvez mâcher du persil. Pendant que vous mâchez, vous êtes distrait et l'odeur et le goût neutralisent le canal lacrymal.
Ce sont des méthodes simples que vous pouvez utiliser, seules ou combinées. Je vous souhaite de délicieux repas sans larmes!
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Bonne santé et inspiration culinaire :)
Votre ami et assistant Vilkin!